標題: [健康資訊] 桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！ [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-8-3 03:54 PM     標題: 桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！

桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！3 Y; Q1 f% z( E5 W) F; c
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近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！0 K3 n5 N% o# U& P" ^% j

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& h8 q) p9 m# n" l$ C' V, m( O不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
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高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。tvb now,tvbnow,bttvb; E7 N/ |1 c, p5 s

/ E% |) z+ K3 B- i: n; V5 U仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。1 V$ T0 ]. `4 t% W& w8 l" b( z

; q% }# m. h, A3 q/ J公仔箱論壇再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 q9 J2 w: w
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料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
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, a# x) B! k# u- |公仔箱論壇海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量& J+ ?4 t; E! q. G5 v* n( d/ @; S# y

# v: t& U* e  g" {tvb now,tvbnow,bttvb唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
- n! ~; Z( ~/ a* e2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]4063191[/attach]tvboxnow.com5 O1 l( b+ ?, e" \3 r6 E3 h
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔tvboxnow.com! ]- ?/ q( A% T' L% B5 i

2 C6 E. s2 I6 _; k: n, Q4 ttvboxnow.com另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：, y% x' e7 V$ Y$ l/ r. L

; L3 z7 m% d8 ?3 c% k. k! M+ ytvboxnow.com★清炒海蜇皮
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材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。公仔箱論壇9 r. f, O/ \) h3 d( s9 c+ _1 W
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. }4 F- C4 i! p- o  M& _" z& t

: a# V3 G! V/ \# K1 e* ^9 ]1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; z3 q) k$ i0 P/ M3 K* `

4 s- x4 m* \1 B) ^9 K0 L3 itvb now,tvbnow,bttvb2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。公仔箱論壇: [" V7 U( o- e* E

4 G+ l# p' q9 |' r# u+ l" ]3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
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) q$ Y  D- R( X2 H+ K7 r【營養師小叮嚀】：
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; G7 {+ D# h& _3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。

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