桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！' a F( q0 x6 w0 L
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近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！8 }; e& I& `; p6 g7 [$ C: t: z
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不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身tvboxnow.com0 L- [" F2 Y4 ^% u
- X( s; r2 w# c, M ^公仔箱論壇高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ b" K) C0 ]9 V% g. J& @' ~6 [
8 Z. k& q, g0 U* j4 M9 N仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。 6 ~- \. K) A8 Ftvboxnow.com & J' E2 E. G# t; i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。 8 q* H5 z8 Q/ p3 c* n' h; f9 Etvb now,tvbnow,bttvb" T! ]$ H8 B( k# h
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% `; u D4 f" L8 T4 a7 G ^& C料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 `7 {& E/ F0 z7 W3 m! t
- T U; ]* q% {/ k: W: [* v) a$ E' }海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量7 ]8 G b: R5 a! Z7 @
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唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。$ u* E, O6 B- ~9 M9 H
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均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔tvboxnow.com3 x- E- P* L, @ u; t- S
- L+ q6 `" {/ m! w公仔箱論壇另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考： 2 f( l! ?# ]+ }) Wtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com3 S' ^5 J5 t0 d% s' m- R
★清炒海蜇皮0 d' A3 `9 w# Y: o8 t, e( y( M
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材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。 4 f2 }* k/ q" D/ L) }! F: E/ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# v% X/ s# ]- F9 m5 ~
做法： , E, g3 i- r$ k9 S% Z& R 1 d# Q8 h. g( Y% a4 X# T5 X1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 X. B2 `0 x" j f( w" m
D. U2 d6 F! Otvboxnow.com2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。tvboxnow.com$ o, u K2 @6 V$ D% q% N
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3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。( x m5 b8 l1 P& @+ z
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【營養師小叮嚀】： # v! Y9 |' F! J* ftvboxnow.com公仔箱論壇+ ~1 I6 B$ k. x6 E; e
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。
