公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-10 03:52 PM 標題: 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺& {3 t, A1 O/ [4 F

提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 ^. t5 w1 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 \- E" ^: i. T1 \# t9 |) S$ X' o
[attach]4070818[/attach]
公仔箱論壇8 `0 k# j$ G* a/ \; S

tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# M2 v( R4 G

保護大腦需要蛋白質有助細胞代謝
公仔箱論壇2 E0 s- F1 }0 @5 u* J; _
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。

而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ s  E5 T( F% f8 }
優質蛋白質不可缺扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d  d4 J# \% ]# I  L& G

尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！公仔箱論壇8 D( [/ ^7 |9 i3 T/ P
公仔箱論壇3 ^% C. u- p9 ]8 e3 }& o0 t- `, a) J6 |
[attach]4070819[/attach]
2 F, ~+ }2 `% C8 B$ _' N3 n; a
tvboxnow.com- H: S  s# i0 V: f- g+ M5 ^/ [1 ?

一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！tvb now,tvbnow,bttvb0 L# i; z( H2 o) r  h# v
9 e5 h7 T) y4 Q5 }0 t
[attach]4070820[/attach]
公仔箱論壇: h: N# N) k; `" u

tvboxnow.com: @" x, D, u" P
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。

動物性蛋白質v.s植物性蛋白質該選誰？tvboxnow.com7 ~* `2 N' N8 {
9 x/ t% ^, ^6 i- y* t. B/ B) X" y
至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: u8 l% E5 {. f/ T" [$ Z! h* K
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。tvb now,tvbnow,bttvb" f& }: m/ X9 E6 W# ]
公仔箱論壇- k2 e% n& V$ V3 i; e' U# ?) L3 w
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
tvboxnow.com: Y3 P* B  N2 C
[attach]4070821[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( u# y" F- p5 E8 |1 {8 u
2 R* D$ d; L6 @9 k) r
" X  i% l0 d- {0 A, @3 K5 C+ ~( Q
/ g# B, j5 t. e5 B' ^  `  X% _( S
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。

植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
公仔箱論壇# r# N4 ~+ b2 J) m# H
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。tvboxnow.com. E. D4 T& K% f0 T. O$ U# q& V# l
公仔箱論壇4 X) Z  j+ F! o1 M/ Q0 n5 S8 T
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。

[attach]4070822[/attach]

tvb now,tvbnow,bttvb# O4 M: w6 M& U4 E% R% `

研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。tvboxnow.com; Z& g2 y6 c; W+ ~/ j! d
6 D, n, Q; {% F! e7 Y
此外，保護大腦還有以下3大營養素：
tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 G% ]8 N. I0 ]' j, S; ~3 V, \5 q
【保護大腦3大營養素】：tvboxnow.com  ?. G0 Z9 B+ t& W8 d; p
" x/ v! `. l! n# S) R2 @
★維生素E：tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 y$ R1 ]# e1 \
( |8 O- |& a+ w
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。

★B族維生素：8 Y3 R, x* `+ N7 ], K. F

研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。tvboxnow.com- {8 K, ], s$ u* B1 g! A. |
5 Y% K/ N4 v  u3 j6 X  `
★維生素C：

腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
. s1 m$ w. I( Y! ^% F' y3 ~
保護大腦有禁忌日常生活飲食睡眠要注意& P: p/ ?. t3 ]( s" G5 F9 Z+ `

最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
公仔箱論壇/ v# k8 F7 ^; I; u4 s: K
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)