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標題: [美食介紹] 家常菜品：青胡椒炒雞(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-9-8 08:54 PM 標題: 家常菜品：青胡椒炒雞(圖)

來源：中國經濟網) |; t9 ?7 w* ]7 }3 j2 L; F
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　　據營養學分析，雞肉中磷的含量較高，會與鐵元素發生化學反應，所以在進食含鐵量高的食材，如木耳、海帶、豬肝等時，不要同時食用雞肉。青胡椒是一種較為冷門的食材，盛產於南美，它的食味與黑胡椒、白胡椒有較大的區別，青胡椒有一種本身獨有的胡椒香味，它與白肉是一種理想的搭配，如今天食單所介紹的菜肴。9 Z0 J' Z2 s) @: R4 T1 H. ?

　　材料：雞500克、青胡椒20克、西芹100克、蔥段40克、蒜茸15克、姜片20克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、生粉、生抽各適量。 + x/ h- g/ [0 U8 q8 i5 A8 ^0 p: R1 o
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　　做法：雞肉洗凈斬件，以鹽、生粉、胡椒粉拌勻備用；青胡椒壓碎備用；西芹洗凈切段，飛水備用。開鍋下油，爆香蒜茸和姜片，下雞件大火翻炒至雞肉上色，濺米酒，加入青胡椒、西芹和蔥段，用中火翻炒片刻，以鹽、糖調味，勾薄芡，便可上碟。
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作者: lcm116 時間: 2008-9-9 11:36 AM

雞肉中磷的含量較高

作者: iceblock2046 時間: 2008-9-15 07:48 PM

多谢LZ！
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好帖啊！！

作者: koloming33141 時間: 2008-9-15 09:49 PM

good good

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 04:47 PM

很赞。。支持。。谢谢分享

作者: sally2888 時間: 2008-11-12 11:18 PM

看到都想吃。。。。谢谢分享

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