公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-9-17 02:54 PM 標題: 研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險

研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ }5 Q! E- D" p3 Z
, }2 j1 ]$ H0 J* j+ r3 @( s6 y
[attach]4119997[/attach]2 J2 G5 ^% G. b: K6 `. S

tvboxnow.com  |/ Z7 V. c4 [" |* n
(健康醫療網／編輯部整理)

近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？tvboxnow.com" t' b& H* W, Y  Y9 b0 s0 J  U
[attach]4119998[/attach]
高麗菜等十字花科蔬菜提高小腸黏膜酶活性
" X( @4 q: N0 z
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。; U  |" ~) }" l- s1 J9 R

動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
[attach]4119999[/attach]
料理以快炒、快速悶煮減少營養素流失
公仔箱論壇: y# d4 k7 R0 S" \/ c
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
[attach]4120000[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb) b' K+ ~1 L0 d/ ]# k9 Z4 \+ {. Z
資料來源：健康醫療網

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)