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標題: [中式食譜] 蝦醬炒肉片 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-10 08:44 AM 標題: 蝦醬炒肉片

材料 ' t( {: |+ _4 {; Z" c6 F7 K
肉片 220 克
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醃料 tvboxnow.com2 p: i1 e. ^; B& q0 l) D
鹽 1/2 茶匙、老抽 1/2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ }0 j* K; s/ A% U+ _* D

調味料
油 1 湯匙、泰國青辣椒 1 隻、洋

（切碎） 1/2 個、

茸 1 湯匙、魚露 1 湯匙、生抽 1/2 湯匙、胡椒粉 1/4 茶匙、糖 1/2 茶匙、蝦醬 1/2 茶匙、芫荽適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 O. b6 w+ \/ h1 u' ^
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做法 tvboxnow.com9 H9 Y3 W- t3 Q' R* T( {
1. 肉片以老抽及鹽，略醃 10 分鐘。

2. 大火燒熱鑊，下油，轉中火下肉片炒勻至略熟，盛起，隔油。
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3. 爆香洋

、

茸、泰國青辣椒，下生抽、魚露、胡椒粉、糖調味。
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4. 轉細火下蝦醬炒勻，下肉片回鑊，轉中火，炒勻至肉片熟透，熄火。上碟後撒上芫荽即可。
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貼士
煮蝦醬時，一定要快手快腳，因為蝦醬好易

，會影響肉片的外觀同口感。tvb now,tvbnow,bttvb9 o. L8 {( ?& C, {

作者: cdef564 時間: 2008-9-12 07:59 PM 標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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