公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 美女廚房：如何用鹽最健康(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-9-11 09:08 PM 標題: 美女廚房：如何用鹽最健康(圖)

來源：瑞麗女性網 2 J9 G1 P# t" A5 l

　　有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：
公仔箱論壇3 o8 Z N) ?- q. n$ l3 W7 j* s

tvboxnow.com" A/ ]" }, r) M& r: ^" Z

　　1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。
公仔箱論壇( Y- g$ _/ r% } z3 T

　　2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
公仔箱論壇# W0 {" n' ?) l: G4 M" w
　　烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。$ E6 e! d$ s6 K) ?# O# H
tvboxnow.com8 L/ Y$ T" {3 ?' U
　　有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。
tvboxnow.com1 q4 f+ u; y; E( u" y. b5 {

公仔箱論壇: N& _5 x) p3 e! E- {

　　3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# _4 X* m* J: n$ k6 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 k5 Q7 l! |4 a

　　4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; |4 a$ I% [4 R' p. b x
　　5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。

延伸閱讀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; ?* c/ ~. `7 S4 }' A( a8 c
tvboxnow.com& t% K+ P" B0 [0 k q
Modern Studies of Vegetarian Therapy

Moderate drinking can improve memorytvb now,tvbnow,bttvb1 M7 ~4 t0 j& L3 K2 |

What Are the Best Supplements to Use8 K2 D2 U* L8 y6 V3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb; j5 X, o. u! f) s: P
Honey Remedy and Apple Cider Vinegar

　　　　　

作者: koloming33141 時間: 2008-9-15 09:48 PM

good good

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 10:52 PM

thanks for your info

作者: winwin888 時間: 2008-10-6 03:06 AM

good idea,i like to cook

作者: busycrazypeople 時間: 2008-10-9 06:59 AM

thankyou for sharing

作者: sally2888 時間: 2008-11-11 10:49 PM

谢谢搂主的提供。。。。。。

作者: mictang1977 時間: 2010-2-25 09:28 PM

谢谢搂主的提供分享!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)