標題:
[甜品]
自製月餅傳送心意
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-9-12 06:12 PM
標題:
自製月餅傳送心意
月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
, H+ C- ]; G/ w! J% z
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]* ?0 r E: d3 q4 ~& ?7 N# E
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
tvboxnow.com' u, @- i2 h5 p1 L6 B* l6 K
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
: a" m# b6 r7 Z
”
tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 {' x0 v/ f7 c8 f$ t
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
+ ~/ w V) R1 l8 g$ i
月餅的由來
k' ?2 w% Q! \( o2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
元朝末流傳月餅象徵團圓
: r7 M7 A3 C; C- L! s& X0 ^0 d& D- b& l
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
9 P! x" k2 h7 N" B7 @
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
% {! e+ D; f7 R2 f$ t$ y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; O- V4 M9 C# x9 k( o
tvboxnow.com# d8 T" Y Y" T1 L5 B( ~' s
tvb now,tvbnow,bttvb: f' c0 X: y" R0 W! C9 R- B, M
御丹波（日式月餅）
1 X( O/ O' L9 [; X j
月餅皮用料：（適量）
2 D$ j4 ^( W+ l5 C; @' ]tvboxnow.com
玫瑰牌麵粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 N6 c w2 X! h0 w( n8 r
油
: j" M3 O R/ R7 C1 O# m# \5 `
糖青
, h) V9 |$ r. O9 O
鹼水
7 M! M K- o4 Q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
蛋（搽）
tvboxnow.com8 M* R0 y% M, l: L/ J' [8 `. T
餡料：（適量）
3 C* x7 B1 l5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蓮蓉
tvboxnow.com% f" Q) W( F: \% j
芝士（粒）街
tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 e) N& b5 z) q5 o
杏仁粒（烤）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& P) M7 E6 L" ]- k* j) j5 T6 `/ d
做法
6 w$ ]" p5 t# P3 `8 Rtvboxnow.com
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
g. ?+ r# P: _& o0 h, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
, ]& n# K% |( S3 ?' B% O4 j: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
tvb now,tvbnow,bttvb* p! @1 O% M" ~9 M
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
tvb now,tvbnow,bttvb% I' o- r) W% o
9 \6 o4 L/ s! g9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台式黃金旺來月餅
, M! _! n8 b' l6 {& Utvb now,tvbnow,bttvb
餅皮用料
0 v4 M' H Y0 ctvboxnow.com
麵粉：300克
7 u7 ^9 Q7 |1 n2 i" ?% t
糖青：2杯
) l/ C C( N0 `* u! `; a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油：1杯
tvb now,tvbnow,bttvb& r6 C) |# \( s+ J9 b# c
鹼水：2茶匙
' W% V) o! c( Q' T; l4 c
蛋（搽）：1粒
" ]: [, h1 ?) \9 I/ P+ |5 z1 s m6 _
餡料
! C" g- `9 p) L) t5 D0 l2 G
蓮蓉：500克
tvb now,tvbnow,bttvb- B9 t2 V. y, J8 E, y
黃梨醬：200克
公仔箱論壇3 g! i& z5 G2 w2 {9 z O' y3 R- {
合桃（烤）；50克
% D9 D! B' e6 G3 i公仔箱論壇
瓜仁（烤）：20克
tvboxnow.com! T3 P* F. k6 I& b9 M }
做法
, @. I& f% }1 {& { r2 t M0 Y
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
1 Z$ m5 e* T* o/ I4 u* T7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
tvboxnow.com3 l* m* R: D, h# Z6 ~+ ?
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
' S. j. x9 G3 i' q5 t8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
4 g5 a4 m2 M4 e! T! W
1 ? t* h4 {; H( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b+ Q+ Q6 Z a; z6 D: F
素香脆日式月餅
8 ~$ l2 i- L! A/ P
水皮用料
* W b# k# k2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麵粉：160克
/ `/ q$ B4 v/ E# u- ^0 @( [
水：半杯
tvboxnow.com% A" t4 v9 s! N3 T4 p* `
糖：1湯匙
公仔箱論壇+ s% S) x/ G0 e1 D5 u5 t/ I
白油：1湯匙
2 `7 n1 D' `* e8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料
) {4 w. N4 Q( V' \% \
蓮蓉：500克
0 x% o3 X( ?/ Q* D# P2 m& v1 a Ttvb now,tvbnow,bttvb
杏仁（烤）：50克
1 L) ~0 ]0 m4 w! ]公仔箱論壇
紫菜：適量
tvboxnow.com9 O9 @8 D3 O& l4 f, K; e: `+ B' f
瓜仁（烤）：適量
# ^/ ~/ Y: d$ ^3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
$ t6 d2 \/ ^! E. P) n% k公仔箱論壇
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
1 d. H. F8 X: y7 N, a8 Y公仔箱論壇
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb% W9 o# D, i2 C! G% s
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
4 }* \5 ?. j/ a R
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
0 O; l8 X0 R: S" Y+ I2 `
% ~* h3 @+ J' `9 J4 r- G* C' `3 L
三色松子上海月餅
公仔箱論壇' G. q1 D P% @, d8 A
餅皮
6 F& j7 L- y' t$ Y0 J
麵粉：400克
/ Q5 }* O7 u" n& l
蛋黃粉：1湯匙
+ I0 ^, ?0 V# \1 _+ Y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
發粉：1茶匙半
4 k4 {4 I% V9 o" q1 `tvb now,tvbnow,bttvb
梳打粉：半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 t) g: @1 `
糖：140克
+ m9 \- ]/ `0 c公仔箱論壇
馬芝林：120克
tvboxnow.com$ ^6 F7 k6 p' P( R# ?9 V' E
糖青：4分3湯匙
& V" o1 b9 |6 R# |0 M( r: s
蛋：1粒
公仔箱論壇2 h5 Y) k4 S% ~. \+ A
蛋（搽）：1粒
$ o9 ]1 O' v: b
餡料（A）
/ [& n8 _7 J6 p K/ W) O" s" j1 b( x
蓮蓉：250克
9 t& o( j" N: B4 m" gtvboxnow.com
豆沙：250克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N) s( W/ M4 \7 Y( ?0 V
香葉蓮蓉：250克
公仔箱論壇8 n5 `3 D) t% L! t7 g3 \1 S ~
松仁（烤）：30克
& s: K/ D+ K2 L3 H: i! t! T
瓜仁（烤）：20克
* B/ W% p3 b) t公仔箱論壇
鹹蛋黃：3粒
tvb now,tvbnow,bttvb# O( t2 {8 x% s8 _
皮蛋：3粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 \" @& |! Y0 \
做法
6 Z( F6 ^+ X. b: ]
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
; O0 Z6 j& m# e) m6 j
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
公仔箱論壇/ ]; e: n: {. W+ p/ F
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
, B5 Z" u0 x6 ~8 ]% P" d7 a2 K( ]0 }
/ b" ]% X) O, M" |2 F8 f
西式迷你冰皮月餅
/ q% y, j8 {. Z% Y- I+ B% y
冰皮用料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 K! s" m3 q% e; C* s# A+ b
糕粉：400克
9 z5 ~4 m0 S, K7 `
糖粉：400克
tvb now,tvbnow,bttvb% `4 n( k) Z$ D" U
水：200毫升
tvb now,tvbnow,bttvb& j }& J" @9 W% v" e
白油：少許
公仔箱論壇# r9 D( w+ s. ?6 J) L0 k6 \/ p
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb9 i q: r2 W2 N& r* s) N; i
蓮蓉：300克
, h7 o& B0 ^* Y0 l6 e3 f! t
巧克力粒：適量
5 l' D* C$ z; x5 | r+ J$ [tvboxnow.com
杏仁粒：適量
% {! o! v0 f: j' ?tvb now,tvbnow,bttvb
裝飾
( V2 P% q) u6 E: A6 j' Q公仔箱論壇
小糖粒：適量
" e0 w4 Z! w! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
0 k4 n. k$ ?! J' M
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
$ q8 b$ s' d* X( U: Mtvboxnow.com
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
# H1 a/ L4 L8 n+ f9 q; Q
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
* I7 K( F; u! {4 T% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K8 Z: E6 V6 X- p4 jtvb now,tvbnow,bttvb
七彩發財魚
tvb now,tvbnow,bttvb* {& U+ Y I8 c! _9 @* y; c
冰皮用料
4 R( U' a5 s: Vtvboxnow.com
糕粉：600克
% Y( S+ H: Y. m( J! y
糖粉：600克
* Z5 u0 s6 U2 ^ T
水：300毫升
R" n. w& s( h: d. S# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白油：1湯匙半
. C- \ w; F7 s* P7 m. `
餡料
) a, @0 [0 [, |2 ?: p公仔箱論壇
蓮蓉：300克
tvboxnow.com, ]' ]# d' `! j4 z3 `
瓜仁：適量
tvb now,tvbnow,bttvb* q: v9 n3 C$ T2 B
楠仁：適量
tvboxnow.com, H% G. s# n* ?9 j
做法
/ B9 D( s4 ]0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
% a( v" l" B* X' R2 k! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
6 E5 K9 `# P. s6 L% z% M$ R
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
