早安健康／好食課 林世航 營養師tvboxnow.com6 ~! ~& ?( e. U3 f. x
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咖啡因不是會利尿嗎？那喝咖啡不就也是會利尿，甚至會造成人體水分的負平衡？營養師們也常為了鼓勵大家喝「白開水」，也引用這樣的「概念」，提及喝咖啡和茶不能取代水，但喝咖啡和茶真的會利尿而造成人體脫水嗎？ tvboxnow.com- C$ c" Y7 C, A, _6 S
* Y: a8 H. C3 n5 d. T% I$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次的專欄就是要來破解大家對咖啡脫水的錯覺！ 2 _7 c( ~/ v) q! i+ I9 Z
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咖啡因確實會利尿 3 i' m _* ], l" L4 L" wtvboxnow.comtvboxnow.com1 z4 Q' H- S- S& X( o. Y9 O! F
咖啡因是一種生物鹼物質，是腦中腺核苷（Adenosine）的競爭物，會和腺核苷競爭神經上的受體，所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用，像是：「入睡」反應和水分平衡。因此，咖啡因在生理上會影響腎臟對鈉離子的回收，也減少腎臟的回收水量，因而有利尿效果。 6 Y ]% U/ q8 r ( w8 `' J0 J# k/ _% \( F$ {. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些研究指出每天攝取大於500毫克的咖啡因時，會有明顯的利尿效果，而在2003年的縱論研究中，收集了11篇咖啡因與利尿的研究，指出若是有數天至數週都沒有接觸到咖啡因，那短時間內攝取到較大的劑量（250-300毫克，約2-3杯咖啡 或 5-8杯茶）時，會有利尿現象（ 連結）。 tvboxnow.com* G5 N: i! Q; Y% R% \7 ^' c+ `$ u
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另外一篇研究也統整過去咖啡因與相關飲品的利尿狀況，發現各個研究結果不盡相同，難以做出攝取「多少」咖啡因會導致利尿的結論（ 連結）。7 S3 f/ i6 K( [; T7 e
- m7 U% T* g, z5 j; y) f+ @ 5 t5 P e: G: O p公仔箱論壇 0 g2 n7 @1 W9 i* s( r正常情況下，飲用含有咖啡因的飲品，會利尿或脫水嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb y a# w9 j9 [' c* D
: k3 z( E6 p' d# n8 v+ C8 s過去有超過10篇研究探討咖啡因的利尿問題，但大部分的研究是直接攝取「咖啡因」，而非是飲用「咖啡」，這樣會忽略了咖啡因可能與咖啡中其他物質的交互作用，也忽略了喝咖啡時會攝取到「水分」這件事。 " J; r) P" C2 ]- c+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ F: d7 S; x) H- H' G
在2000年研究中（ 連結），受試者被分成數組，控制攝取的液體總量（每公斤體重35毫升），以下分別是該組受試者可以喝的飲品。 ! N# W/ n8 i" H5 O* K" y
A組：水 9 ~: S2 K6 R" x, | uB組：水、含咖啡因的可樂 公仔箱論壇- e( p' i! m# N+ X
C組：水、含咖啡因的代糖可樂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 f$ r7 P) {& f. z/ \
D組：水、含咖啡因的可樂、含咖啡因的代糖可樂、即溶咖啡 tvboxnow.com8 M* T% B, X ^" l1 `. o# y
E組：稀釋的柳橙飲品（無咖啡因） 2 |; A/ Q+ h1 u * q2 S7 g" P* `1 O9 \$ z: K8 @ [ a6 Dtvb now,tvbnow,bttvbB、C組平均攝取114毫克的咖啡因，D組平均攝取253毫克的咖啡因。而在5天的實驗後比較各組的尿量、尿液組成與體重，結果 各組的尿量、尿液電解質、肌酸酐、滲透壓與體重都沒有顯著的差異！ 1 l% J$ R c: K- W4 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Z- I* H1 ^ L6 v: w , f' G$ R8 i' R9 ]* O/ f: s2 G
H! g7 ^4 ` V' }0 V Otvb now,tvbnow,bttvb2014年的另一篇研究共有52位受試者，在這項研究中，受試者在一年內需進行2次，每次4天的實驗介入，檢測24小時尿量、滲透壓、鈉鉀離子、血液生化等數值外，並給予含有同位素標定的水，測定體內總水含量（ 連結）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 E+ V5 `9 Z( D/ ^) i) {
咖啡組：每天喝4杯，各200毫升的黑咖啡，含有每公斤體重4毫克的咖啡因，平均攝取量約為308毫克。 公仔箱論壇% z, m) V2 S" ]" R7 O. z
控制組：每天喝4杯，各200毫升的水。 # J0 t, Y. P D9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B0 L' p1 j& y6 w
結果發現在攝取咖啡並未影響體內的總水含量、尿量，但喝咖啡的人，尿液中的鈉離子有顯著較喝水組多，但尿液滲透壓並未顯著改變。除此之外，血液的滲透壓、鈉鉀離子、血比容、肌酸酐都沒有顯著差異。 n5 }4 k; X, H7 C r8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " s! A) [$ T5 A$ P* F, ]/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基於這樣的結果，學者為這篇研究的標題是：「No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake」 4 ~. W9 f* n6 X& n! D. `, M/ [3 atvboxnow.com/ n- o. P# a, W( Q/ D2 K: \ " x& }: J. o: `) ~* o; @tvb now,tvbnow,bttvb 6 N, }- p$ F6 C, ? [$ j; A+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 G, A- E- ~# g! ^5 _; u7 `; ~ : u" n7 Q+ f- V% c: C" Ftvboxnow.com短時間喝下大量咖啡，可能會有利尿與脫水的作用 tvboxnow.com+ X6 ^; G' s' s* \
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