標題:
[健康資訊]
咖啡會利尿反而脫水？營養師：喝對就免驚！
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-10-28 11:55 AM
標題:
咖啡會利尿反而脫水？營養師：喝對就免驚！
早安
健康
／好食課 林世航 營養師
+ G9 X7 V% b9 _tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb/ I& w7 i9 L* s8 V' @
咖啡因不是會利尿嗎？那喝咖啡不就也是會利尿，甚至會造成人體水分的負平衡？營養師們也常為了鼓勵大家喝「白開水」，也引用這樣的「概念」，提及喝咖啡和茶不能取代水，但喝咖啡和茶真的會利尿而造成人體脫水嗎？
5 C0 q" j" L8 m: i; d7 W2 t+ N/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 }8 x$ _ g# N+ e! W) Z& G9 h
這次的專欄就是要來破解大家對咖啡脫水的錯覺！
+ `. o! b- ^' Y9 j& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G, ~& _; _/ b6 C( f. p- O: F8 j3 s
咖啡因確實會利尿
0 M" Z% L0 s. K$ x; u8 H, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `- I2 T @$ k4 I公仔箱論壇
咖啡因是一種生物鹼物質，是腦中腺核苷（Adenosine）的競爭物，會和腺核苷競爭神經上的受體，所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用，像是：「入睡」反應和水分平衡。因此，咖啡因在生理上會影響腎臟對鈉離子的回收，也減少腎臟的回收水量，因而有利尿效果。
0 p, o% V R; g, P$ b! V
' x8 G8 H) Q! V! D1 Z# n
有些研究指出每天攝取大於500毫克的咖啡因時，會有明顯的利尿效果，而在2003年的縱論研究中，收集了11篇咖啡因與利尿的研究，指出若是有數天至數週都沒有接觸到咖啡因，那短時間內攝取到較大的劑量（250-300毫克，約2-3杯咖啡 或 5-8杯茶）時，會有利尿現象（ 連結）。
/ ]- u \0 p3 J0 y& Stvboxnow.com
- T& A$ I) z+ k7 ^& t2 R+ a! s8 Mtvboxnow.com
另外一篇研究也統整過去咖啡因與相關飲品的利尿狀況，發現各個研究結果不盡相同，難以做出攝取「多少」咖啡因會導致利尿的結論（ 連結）。
) c- m0 q2 Z0 U% X# v
) V6 J0 i$ b# }, C( m. O- U% Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 ~1 t+ V* \6 g( ^# v
- w) M( m) |( M, U7 n! e- }. O
正常情況下，飲用含有咖啡因的飲品，會利尿或脫水嗎？
* i. N' U* D3 Y. L* ]7 `2 f0 ~
R0 Q h7 I; a# B: k! H+ C公仔箱論壇
過去有超過10篇研究探討咖啡因的利尿問題，但大部分的研究是直接攝取「咖啡因」，而非是飲用「咖啡」，這樣會忽略了咖啡因可能與咖啡中其他物質的交互作用，也忽略了喝咖啡時會攝取到「水分」這件事。
9 w2 L7 n+ Z8 V7 K h5 I3 otvboxnow.com
. s ~# {( \' C) S2 A# Ztvboxnow.com
在2000年研究中（ 連結），受試者被分成數組，控制攝取的液體總量（每公斤體重35毫升），以下分別是該組受試者可以喝的飲品。
. v0 n7 ?$ U* b9 c
A組：水
G7 `1 h; F6 i( O公仔箱論壇
B組：水、含咖啡因的可樂
tvboxnow.com' e' v" `* T. d I6 T" a% m
C組：水、含咖啡因的代糖可樂
tvb now,tvbnow,bttvb1 G3 N+ S3 e5 L/ {) F0 X6 S
D組：水、含咖啡因的可樂、含咖啡因的代糖可樂、即溶咖啡
9 T9 T: o$ a% c/ p+ htvb now,tvbnow,bttvb
E組：稀釋的柳橙飲品（無咖啡因）
tvb now,tvbnow,bttvb* N! w, z+ U9 G. ]" h
9 Z% z4 j3 Q$ \. ~
B、C組平均攝取114毫克的咖啡因，D組平均攝取253毫克的咖啡因。而在5天的實驗後比較各組的尿量、尿液組成與體重，結果 各組的尿量、尿液電解質、肌酸酐、滲透壓與體重都沒有顯著的差異！
8 R/ T; Q8 a, a0 m
公仔箱論壇1 E) H7 Q5 ~: h, Q% ~* h
tvboxnow.com: C" {" W+ x; |+ W' q% L$ G& I+ ?
( S. [- A% p, s3 k {- z: e
2014
年的另一篇研究共有52位受試者，在這項研究中，受試者在一年內需進行2次，每次4天的實驗介入，檢測24小時尿量、滲透壓、鈉鉀離子、血液生化等數值外，並給予含有同位素標定的水，測定體內總水含量（ 連結）：
tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 H4 s. @- O2 L- d
咖啡組：每天喝4杯，各200毫升的黑咖啡，含有每公斤體重4毫克的咖啡因，平均攝取量約為308毫克。
tvboxnow.com% s) t2 f: I, j1 [9 Y$ E1 H
控制組：每天喝4杯，各200毫升的水。
公仔箱論壇3 V$ Y3 c! I4 a% Y2 d; \
tvb now,tvbnow,bttvb( ]: |) M) ]3 `9 W* C! A, |3 H
結果發現在攝取咖啡並未影響體內的總水含量、尿量，但喝咖啡的人，尿液中的鈉離子有顯著較喝水組多，但尿液滲透壓並未顯著改變。除此之外，血液的滲透壓、鈉鉀離子、血比容、肌酸酐都沒有顯著差異。
2 j( l' X2 O# @, g7 d9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. ]' L( l; [) S, I
基於這樣的結果，學者為這篇研究的標題是：「No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake」
( o A1 u2 T* p: e- H- b公仔箱論壇
2 h5 O0 _7 V2 O+ e( t; rtvboxnow.com
; ~' U+ k1 ~ ^0 c1 Mtvboxnow.com
" U* k- i [ |5 V9 @5 X) Y! j
tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 P `. M7 C" M5 Z7 i( Z- L
公仔箱論壇0 E/ k( m- x9 b& `% t7 V
短時間喝下大量咖啡，可能會有利尿與脫水的作用
$ {/ |1 C4 J# T" b9 A2 S; `1 n
* T; k E" `7 n0 ]6 O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不過，短期內大量飲用咖啡可能會有利尿的作用。在1997年的研究找來了12位受試者（ 連結），這些受試者在進行實驗前5天會避免攝取「甲基黃嘌呤」（咖啡因、茶鹼、可可鹼類物質的總稱），再吃2天的標準餐後進行為期2天的實驗，且這2天的實驗都會依據個人體重狀況供應標準餐點。
( W* F, Z- `- q- l; Ytvb now,tvbnow,bttvb
# |# ~7 ?5 J7 m
實驗第一天會喝足量的礦泉水，而在第二天將所有的礦泉水換成黑咖啡（共900毫升，咖啡因爲642毫克），於早上8：45分與下午2：45分各喝450毫升，並在規定的時間採集尿液樣品、秤體重與利用「生物電阻法」測量體內水分含量。
tvboxnow.com2 Z! ?/ m/ `9 ~: _. C; `
3 W8 q2 D% B I, ]
結果發現攝取咖啡的人，尿量較多，身體的水分平衡也呈現負平衡，因此學者認為短期間攝取大量咖啡會有利尿或水分負平衡的狀況。
) e/ `. l0 a' T- } m5 Q* R$ C5 _
2 Q' H% B- b/ L/ R; ]& C6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: L' e2 K+ }
7 Q" A" c# T8 \6 P7 l( q8 |" W: Ptvboxnow.com
不過，老實說個人對於此篇研究的部分數據持保留態度，在這篇研究中有列出「代謝水」、「呼吸水」、「皮膚水散失」的數值，但僅說計算方式是依據其他學者的研究，無從得知這樣的數據收集與計算是否合理。
% L* ~' i% g2 @5 }( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^2 q. E+ V7 h9 N2 G
而過去許多指出咖啡因會利尿的研究，大部分都是直接給予「咖啡因」錠劑，這也忽略了飲品除了含有咖啡因以外，也含有水份！ 攝取咖啡時，咖啡因造成的利尿效果被咖啡的水分抵銷了，所以在正常的咖啡飲用習慣下，咖啡是不至於導致利尿和脫水的問題。
- o# z) e o9 ?: T5 H fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! M4 O7 k1 A- N
我也一直認為「白開水」不是最好的飲品，如果喝水的同時可以喝到其他營養素，又沒有負擔的情況下，有兒茶素的綠茶、咖啡酸與綠原酸的咖啡都是很好的選擇，為什麼一定要喝白開水呢？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com: C" {" W+ x; |+ W' q% L$ G& I+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 P `. M7 C" M5 Z7 i( Z- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: L' e2 K+ }