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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
9 N1 r& m* J2 i4 ]4 P+ x辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
) y) w+ G  n+ n调料/腌料：面衣材料：
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8 o! `8 |4 p; M/ {' K) _/ Wtvb now,tvbnow,bttvb冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H% M* q/ P, U( _% n
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 tvb now,tvbnow,bttvb& B3 O8 x' q/ L! G+ t, u) b

) t6 F% D$ `) m# l+ g2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 ! m9 u3 P2 w, c! Y/ J$ J

; A. E$ q. a+ R; Q. V3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
1 J2 F9 V; r/ K8 V  w5 d# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }4 p+ i& W% m' s3 ?' T+ n9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
0 V& R2 B, L" `- x公仔箱論壇备注说明tvb now,tvbnow,bttvb& v2 @. s& V$ g  r5 n; ~: b
注释：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. T  ?* f) U) |8 [8 e6 l. L' ~
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 ]& r4 f  H3 I# A+ }
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
8 F4 y" ^$ B3 v& l公仔箱論壇3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表   q5 i% ~3 T* d2 r8 G8 `6 I+ H
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
( z' ^5 O* W2 L4 J辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇- r! a* w9 N- a9 l/ P$ u# i. R# \
调料/腌料：面衣材料：
6 P& d+ U1 z: v0 I, y3 n7 u6 R1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ J1 X/ l# ]6 Y# U1 w
冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: C+ E7 P( \, |& @- M
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、 ...
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谢谢分享..好想吃



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