標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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烹飪時間:1小時
& w! a/ v5 j1 p$ x, [: gtvb now,tvbnow,bttvb
; Y& b: L8 n) Dtvb now,tvbnow,bttvb食材
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一般食材                                                  公仔箱論壇! a1 F) b' i. ^, E

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
3 Z+ U3 Y' [! y5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                            
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                        tvb now,tvbnow,bttvb, n! L& S$ O! g" s! F# K
                                                                                                       烹飪步驟                        6 @9 s/ L5 S' ?
                                                                                                                        - i$ T( v2 h, z1 V' f' C* Q0 z
                                                                           
9 W2 }; _- a# R; X                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
9 B1 p6 {$ f5 ]7 d4 T, ?* L7 jtvb now,tvbnow,bttvb                                
: Y) n8 |/ b: C1 ?# |                                                                                                ! J) m7 `  K/ k' P5 l# P% K$ \. C
                                                                           
( Z0 [5 R7 y1 |& `# m; l, u$ otvb now,tvbnow,bttvb                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 k, D+ g$ f' D7 ^* e7 g
                                公仔箱論壇- V$ Q6 x8 a7 b+ }6 W, \
                                                                                                
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                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
+ g* ?7 ^$ ^; J" \1 H9 m/ M                                  R: ?& |% P' T' Y/ |
                                                                                                
! ]7 Y7 Z( k& W8 I, M                                                                           
3 y7 y/ W4 X' O1 @0 p                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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