標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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! Q% d8 @* \8 q! K+ P% a/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----84 ^) X5 u0 \4 E" e 布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 \6 ^% D" t2 a! i  s# K# B( u2 ~ 毛豆肉----2 ' p* Y/ H; {  `& B" [; Y2 [9 G5 w+ Mtvb now,tvbnow,bttvb指天椒----兩隻 ) r+ J6 C' V. o! s+ f# o4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 4 v! K3 P. d! u1 R- n) ~公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 . Q' E6 \! q7 {4 s: z/ mtvboxnow.com3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。; o$ Y% C) v( d. Y1 S+ X

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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