標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 * F; p1 T/ k5 v# g5 A布包豆腐----兩件 2 l; C1 m4 C. ]' Y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2) i/ \" _8 e3 t$ G 指天椒----兩隻: X* {7 w$ I- j, B" p0 M9 v

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 6 o& l5 X7 o8 f7 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb- G' M- J8 Z$ d8 _ 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 & q& s/ k9 _/ s7 x$ {tvb now,tvbnow,bttvb

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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