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標題: [中式食譜] 芝士焗釀豆腐濃郁味美 [打印本頁]

作者: peterzai05 時間: 2008-9-23 09:00 PM 標題: 芝士焗釀豆腐濃郁味美

健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！公仔箱論壇0 C8 d$ `1 X ]* Y8 s% C. F
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvb now,tvbnow,bttvb. {8 h' w* O( p

作法：

1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 ; p2 v* l" }& T5 r m

2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 , c0 \" K$ h' \, D) E; x) w

3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。公仔箱論壇( q( }, ]; z; k6 _( T4 Z

4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 tvboxnow.com) j/ H2 u4 \) s, |( |. D. H
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。公仔箱論壇- U# Y* R1 ?- b0 j

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 11:57 AM

原帖由 peterzai05 於 2008-9-23 09:00 PM 發表
( t, Q! V4 x! s) y+ Y. G公仔箱論壇健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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谢谢分享...试试看

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