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標題: [甜品] 椰汁西米布甸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-24 08:24 AM 標題: 椰汁西米布甸

材料
西米 200 克、椰奶 2 杯、水 6 杯、熱水 2 湯匙、斑蘭葉 4 片、蔗糖 100 克、砂糖 5 湯匙、鹽少許1 l) O4 p* u) ?/ }* ]7 f5 C
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 E' }; z. y3 d, f" k
1. 西米浸清水 5 分鐘後隔

水備用。大火煮滾 5 杯水，加西米煮到透明，大約 10 分鐘，然後倒入筲箕隔

水，再放水喉下過冷河，然後隔

水份。 tvboxnow.com& _$ h/ O  n: e
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2. 將西米放碗內，加 3 湯匙砂糖及鹽撈勻，然後倒入杯模，放雪櫃雪凍定形，大約 1 小時。 ! X! b# @  U" g' B1 U; _
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3. 蔗糖用 2 湯匙熱水溶解，放雪櫃雪凍。公仔箱論壇( p4 \  M( k7 J3 V! f6 j( b
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4. 將 1 杯水及椰奶放煲內攪勻，加入已打結的斑蘭葉及 2 湯匙糖煮滾後熄火，將斑蘭葉撈起，攤凍椰奶後放雪櫃雪凍。
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5. 將西米布甸脫模放碟上，淋上（ 3 ）及（ 4 ）即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" D/ {5 R2 U# m9 w3 y

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西米最好先浸水，煮好後要即時過冷河，就會粒粒晶瑩剔透！tvb now,tvbnow,bttvb( `: V* Q, w& v  x) E

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