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標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]
作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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$ A( B' s& z8 k1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
荔浦芋 1/2個
& K, _+ h' N' A0 i4 j. ]4 u. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉 1斤
% n8 ~5 h  s. g8 L0 p, xtvboxnow.com老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 Y  B/ a* e
蒜頭 6粒tvboxnow.com! F3 f6 U# ?# N3 @/ F& f
薑（略拍） 4厚片# `( w; p8 ^+ M/ _3 s. ~; ^/ q0 j
（略拍） 2棵
3 f7 x3 \- f$ Y0 B$ z+ f蒜茸 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! m0 K2 c& w. R0 v4 Z4 G0 Y9 p
乾茸 1湯匙
4 S% c1 n1 y( {. m& Y公仔箱論壇南乳 1件
6 w% _* K0 l- F3 ?0 W2 W8 K公仔箱論壇冰糖 2湯匙  Y. ~7 C8 K1 F, S+ m" b. x. k
生抽 1 1/2湯匙
8 k) B0 l6 d( v9 r7 a公仔箱論壇水 1/2杯
% i& [8 b8 j& R2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 少許
製法
1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* D  G: t9 Y
2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。tvboxnow.com3 d& o* [$ X. }( g
3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。
' C$ c* p; G- G2 u( N9 O6 m7 o4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。/ A1 l6 x6 M7 {  W) @$ d) N7 T
5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。
) g* l! u) u& X3 X/ ^6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。tvboxnow.com, P# g+ U, W( l/ R+ G8 b
7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。




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