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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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8 f5 c! }) D3 F: d& e. \/ n; _* ltvb now,tvbnow,bttvb
; z, b( g/ B: X& @! A2 itvb now,tvbnow,bttvb把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎$ S* N1 n: q# v9 s$ s& ~( C, @/ ]
材料A( H5 ?8 {# M# b+ I8 G
芥蘭：半公斤3 z' H5 G( g$ ~' [; t
幼鹽：4湯匙
1 e% i" c) p* t) p材料B
# \: Z1 b, |, [8 P! _& v4 l公仔箱論壇豬肉碎：50克( b% n9 D6 `8 t* I) w* d3 S
蠔油：半茶匙公仔箱論壇: x6 _* P/ V; Q5 _; q
麻油：半茶匙公仔箱論壇# y! s$ ^" J3 u5 a3 S0 p
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
; z! j! ~5 a4 d; h, T5 @! Ctvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升公仔箱論壇7 ]2 B8 |  u1 Q5 Q
做法tvboxnow.com" `5 |2 h& _, \( Y" ~& R( n- l
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
, M, h3 S1 @, s" |" z2 o2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
9 a  U+ ?7 N4 j1 X5 q0 c  k. f公仔箱論壇3.取出芥蘭，剁碎，備用。
2 ^1 a" q; }6 j& w" P3 V5 O4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ f) t3 S# S5 N9 a3 t- R
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
( f6 O) e2 Q- Y8 W2 N: F公仔箱論壇泰式蔬果撈生拼盤
4 B3 k6 G# T+ E: Y- K1 v- u) _& C: {材料（切條或小塊狀）tvboxnow.com- W& i" c. n- V- p8 r
芒果：1粒
; N, J' R9 L! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔：半條
( ]* V" r' r) _1 b/ Ytvboxnow.com雪梨：1粒
0 _, c. L5 [1 w& \公仔箱論壇青蘋果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb4 T: q% M0 D* x6 r2 s/ n2 G- O# H
大蔥：1粒
  w: f" b0 g: j8 M黃瓜：1條tvboxnow.com8 f& ], {) X" _4 w! h& s
番石榴：1粒
3 `6 Y9 T* p- [+ \9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本黃瓜：半條; ~& Y8 q. B" Z/ H3 a
黃梨：30克# x4 b) j" r( Z6 M0 a
包菜：30克
# I' H6 T, \4 D調味料tvboxnow.com5 G$ i) u& J! A) r7 x- S% r/ G
薑花（剁碎）：2茶匙
" V# i, I, p7 F& b5 L' xtvb now,tvbnow,bttvb香茅（剁碎）：2茶匙
0 V. h9 a$ ?- G  R8 c2 P8 [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁：2茶匙
4 t6 a/ _  U$ Q& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. d& D9 v) m9 q' d6 m7 w1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
, U% O% @* k% ]& [0 t' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 D$ }& L! q3 o5 g  I3 c
芋香扣肉
2 o, }  w, d; v; w! T3 vtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb/ I; z, ]2 q' q! Q& q- E
芋頭（切塊）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb) ^7 u2 S  r7 w- ^( E+ ?" J
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤公仔箱論壇& s, n  ?$ [& Y- i/ x! o% P- u
小蔥（剁碎）：5粒
0 }/ \. R9 h, z- Dtvboxnow.com蒜（剁碎）：2瓣, @- G, a7 y7 x# ~) B
老抽：2湯匙
  g4 o( d+ [5 k* X, b生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W' D/ K! J) {! a" R0 C) i- x
糖：7湯匙
0 r( J9 C1 N. S* N, q0 Q麻油：2湯匙
3 F3 X# j/ F9 ?3 g2 |! F# D! R. g7 l& n公仔箱論壇水：適量公仔箱論壇. O+ W* a) V# I$ b* E
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 }7 d3 F. k0 N! R; d+ s$ g/ @
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
. Y3 d. \+ B' e. L" @0 W8 ctvboxnow.com2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
* T) \: }7 ?9 e- g1 e: E公仔箱論壇3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
; @$ G8 ?5 \+ y( C/ m1 B公仔箱論壇4.最後，加入老抽煮滾，即可。5 U  h! S# m# @' {, ?5 a
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! ]  l* j5 c* Y! Q! z8 C$ }
紅槽豬腳
" m+ q0 W6 [; J2 L6 c公仔箱論壇材料
! f. A0 R6 Z. U* G豬腳（切塊）：1隻+ u( V' l+ x( Y; C4 ^
幼鹽：適量
4 u4 ~) }  W) [1 Q紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb( d$ J4 C2 d9 P6 O) M9 S4 e
紅槽酒：7湯匙公仔箱論壇* d4 p! C4 K3 I; u/ z& k* z$ s, ~- T. n) o
做法公仔箱論壇2 ]5 ?# o# S, i9 y
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。公仔箱論壇9 {; Z1 X$ ~0 L: B* N, I
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇  _( D, v: d, o( U& N3 e
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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! a: o0 d8 k3 j0 g5 _2 _2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com( Z: V, n6 p2 r% f+ _

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+ G. I: M& F2 _0 C) g% atvboxnow.com芥蘭肉碎
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芥蘭：半公斤5 q0 f: i' P  [8 _+ z  ]& r
幼鹽：4湯匙1 C: @) [+ w: X3 h
材料B
6 I7 H5 Y9 C0 k2 A9 a: F# ^5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎：50克4 `. g" [# |; j+ ~6 h/ e% h
蠔油：半茶匙
$ T+ J! w8 U) [6 N- stvboxnow.com麻油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: E, V  f0 S1 r% d
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ T3 P: h, U* l0 b, Y6 K+ y
水：200毫升
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1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
5 \6 z" T1 H; e7 a9 x# p2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇# y- u1 s$ Z5 c. f8 g4 Z
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y, Q$ }& Q" m8 ?! _) K
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 F: Y- a' L) m1 M  m
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。$ A3 i& C/ g+ `) h
泰式蔬果撈生拼盤
8 K* ?+ Q' D. Y# s材料（切條或小塊狀）) w& I: V, g- h. A% c& R. X9 A
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb! @0 Z1 H" i9 e9 {% o
紅蘿蔔：半條8 h0 \* B- B' v
雪梨：1粒8 g: E/ e: y# u; X* _6 T, N5 d) t
青蘋果：1粒
$ l4 d3 W' _! e- B/ @大蔥：1粒公仔箱論壇9 {/ P$ I3 d0 q0 x
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb1 j% w( s2 v3 u$ E
番石榴：1粒
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黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y* F6 ^# E" s  t* `; B4 i, @
包菜：30克
( a* r" E9 m& X- m# J調味料! @& E/ Z' @3 g( ]% B, T& T; C
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 V3 [- q7 I1 |: d" i; {% @
香茅（剁碎）：2茶匙6 d* i3 I# U: D4 V
檸檬汁：2茶匙 # e4 a$ T4 t% L# c( @
做法% H: B# h* _% T0 Y! q% ]# J
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
  P4 R' T- ^( [. {tvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
1 S3 Q0 ~6 z( v; E" ^% S% U公仔箱論壇芋香扣肉
& z" u& R5 S. D' L# e  X4 R8 |材料
; ?0 n, R# T7 {! Y* G- c4 f$ q% V芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇4 \5 i% {8 E9 M% H& D
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
/ Y* _; S. s2 o* h" G4 Etvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：5粒7 T& ~! `$ v& }% g" ~. ~/ {
蒜（剁碎）：2瓣
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生抽：7湯匙
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' _& t, J9 x6 Y' u: p) S$ n7 Q公仔箱論壇麻油：2湯匙
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1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。% A1 G/ P4 f0 {& J7 z
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) a6 p3 e8 f, O  b/ C
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4 I% m; ]# I2 ^2 Z5 g. p! I+ dtvboxnow.com4.最後，加入老抽煮滾，即可。公仔箱論壇. V; D8 }% Y  q+ m
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）& y5 Z# G7 J+ p; }3 A
紅槽豬腳
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1 C( o9 p; l% `! m- e1 K. D+ u公仔箱論壇豬腳（切塊）：1隻tvboxnow.com9 F( \7 ?2 z  H) z- v# C$ W
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb" `5 o0 v8 n0 L3 d# u& M
紅槽：適量公仔箱論壇( `' {: Y4 c, K' Z. |* N/ z' D
紅槽酒：7湯匙
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1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
7 X$ |4 c# y0 v& ]$ X& d2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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