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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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9 e% u* x! b! M7 L+ m2 i; h- k& g帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。


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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
/ d  d; e% z1 f6 X: n材料A5 m% x: m, `9 h3 J+ C
芥蘭：半公斤
1 a# Z/ |7 S* A4 N7 P# utvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：4湯匙
9 h/ W/ ]7 B" `/ x1 T; i材料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 a# U3 @; e, \" B* f; n. p5 h
豬肉碎：50克公仔箱論壇) z1 D( ]# o! y% c- k' [, V
蠔油：半茶匙tvboxnow.com! R! L1 \3 k4 m5 z; X# O+ r
麻油：半茶匙
* n  s% L7 d5 ~* i9 \玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
9 S' e/ j0 x5 w5 t% u公仔箱論壇水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! e2 @9 v& `
做法
) b# ~  ~  h7 O公仔箱論壇1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
4 x6 \6 y( t6 q4 c' Jtvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。tvboxnow.com& I1 b  ?3 A/ V3 ^0 g6 v0 A
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
! Y! m7 _6 I; E( B" q. f4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
4 Q0 Q/ v: l4 ?$ n( X4 v; `tvb now,tvbnow,bttvb5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。( @  s, F1 ?( S& r
泰式蔬果撈生拼盤tvboxnow.com, i3 y7 W/ @! B5 {7 y
材料（切條或小塊狀）
) v" [9 x8 ^5 H4 [! F+ a: X公仔箱論壇芒果：1粒
' R- d  C" z' z8 w! P紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb. P: _% ?7 {, H" a7 g
雪梨：1粒
0 X) h. l' }" itvboxnow.com青蘋果：1粒
* }  H. U+ O7 g, K( etvboxnow.com大蔥：1粒
6 c: S" L: V* n" s4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜：1條公仔箱論壇# D9 m' c7 H' J4 k5 P- g
番石榴：1粒
: G8 o! X( B3 L3 y" gtvboxnow.com日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 u( J) h3 U! l0 [( Z& u" O0 t
黃梨：30克
' I7 K0 j% d/ `公仔箱論壇包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 V8 S2 D# |
調味料
4 J  E6 Z6 Q! ]( y0 F8 n4 o公仔箱論壇薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 O" B9 D: p/ S2 j
香茅（剁碎）：2茶匙3 a0 V2 l" G8 R8 G* |* F
檸檬汁：2茶匙 4 L4 d, v, Z& Z. j1 U
做法
# V; O( ]  O2 F0 Y. H4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
% C+ l( _% }, i$ e$ {% b3 mtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
, L1 y' t8 P2 Y" _, K; l& j6 Xtvboxnow.com芋香扣肉
. |7 F- d2 g+ j- R6 h) @3 q  ?4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# f3 |3 W' y7 f6 s. x& I公仔箱論壇芋頭（切塊）：1粒
5 O) ]# x0 }3 A) Y! l, ]豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
5 l9 K3 g* u% {: Ytvboxnow.com小蔥（剁碎）：5粒
# @; e, P& m! a1 n' ^- a9 E) r' p- ^: ytvb now,tvbnow,bttvb蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 T! `5 N  e9 S& [8 t. p
老抽：2湯匙1 _* {0 \5 v- m9 \- R2 p  W
生抽：7湯匙6 p2 @4 D$ Y- ]$ d
糖：7湯匙
" @, n# `2 c# f0 T# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：2湯匙
  v: j& `! u) L( M+ {/ H( e水：適量5 E& x7 C6 }/ V, @2 e9 k
做法
) a9 S; G2 {0 K$ ztvboxnow.com1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
0 `1 K5 F: w' T, B9 {! d# l4 ~* o/ |公仔箱論壇2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
2 |' z0 T* G1 [" ~0 N' \3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: Q" C+ R- i6 k
4.最後，加入老抽煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 a! M0 B! y; T4 v0 j" {+ E
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
  P. n) ~; ^  jtvb now,tvbnow,bttvb紅槽豬腳
; S. `8 e9 P" p5 y6 h1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( U' ~. ^5 V0 e5 Z! `+ [
豬腳（切塊）：1隻
3 N9 s8 V% b2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽：適量
+ k- ^- ?' V8 G6 o# j0 k" I8 ctvboxnow.com紅槽：適量' A6 }, o/ x7 p6 p( V" t' g
紅槽酒：7湯匙tvboxnow.com+ `: e4 U6 [1 l9 J7 `! i( u
做法
! R" d5 D* f' `% ptvboxnow.com1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
6 b7 L6 {3 V9 F# y3 }% G" [2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。' l, v+ z5 ~3 N8 r
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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7 t+ q" B* i; b7 [  D芥蘭肉碎' h5 w# D" @2 ^' ~! t; A
材料A
+ i% _* `7 T# l芥蘭：半公斤
1 V+ H0 x) `. Q) p- X4 W幼鹽：4湯匙
! `* j' {2 O* t$ P3 s" e# l/ Etvboxnow.com材料B
7 s! G+ Y" u% H2 T" z0 s4 ?豬肉碎：50克tvboxnow.com9 I' r9 J, ~. ]8 A" k4 s
蠔油：半茶匙
9 a0 }8 ~! g) C$ c$ ^, `( ttvboxnow.com麻油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- s: K/ P" E: b. b4 O
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
( D% x$ h3 A- y0 \水：200毫升
, |1 a* ]  ^( W  ~做法
+ ~- S; O; s! p1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。1 y3 y7 k! X+ K' h, i# E- h* v
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
7 D7 h) ]1 j5 b7 w' |% I& W5 A公仔箱論壇3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" q5 R% @1 ?+ X' r( \. Y
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。4 K5 {- s: s" P" }) P9 @6 @% l6 U. ~
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇+ h% X$ X! S+ X5 a2 t( z
泰式蔬果撈生拼盤
  P# x4 d: `. _' V5 W+ x2 x1 K, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（切條或小塊狀）
( t- |7 V+ `9 P7 Ktvboxnow.com芒果：1粒
8 u$ z% E3 g& \. [1 E公仔箱論壇紅蘿蔔：半條
( x) l. r! ~. F3 wtvb now,tvbnow,bttvb雪梨：1粒公仔箱論壇, t; R# ~0 z9 t& m, ?; i6 k+ N
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! z& X: T: b3 [
大蔥：1粒/ H4 w2 z2 _8 F6 s* ~
黃瓜：1條tvboxnow.com& Q5 E% a$ J" }& r) o* c
番石榴：1粒
  g- u. v; Z# J* \" C9 {公仔箱論壇日本黃瓜：半條* M" y2 U7 y0 _$ x4 a; {
黃梨：30克公仔箱論壇2 C  \; e% P) S6 I1 S: \
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# h# S* C# {3 C2 f3 F- ^
調味料tvb now,tvbnow,bttvb! x/ U1 O9 Y. l. d' A
薑花（剁碎）：2茶匙4 c0 I. \2 c( i) f' y3 O/ N  K
香茅（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! _1 ~4 k) _  \' H
檸檬汁：2茶匙
+ e: M6 r+ V: o- _! q2 W做法. `$ P/ t& W; z8 [
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
1 ]; f. _/ y: K% e& W& Ttvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvboxnow.com+ E' i6 E; n8 J8 i: R
芋香扣肉tvboxnow.com& g9 W' Y/ Y: G; m3 Y8 G8 Z
材料
% ~3 r" l! b! V" u2 @7 t芋頭（切塊）：1粒
; J! p9 Q9 Z/ w9 L& S" S豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
9 `, v3 p6 I# X3 ?7 G  ?* h小蔥（剁碎）：5粒tvb now,tvbnow,bttvb% d- T3 L  Y8 i  R' W+ A2 t/ N1 Q
蒜（剁碎）：2瓣) J3 ~+ w& J' L# L
老抽：2湯匙
. C7 v& ^. Y6 i9 r7 h* }tvboxnow.com生抽：7湯匙- |$ q8 _* B. ^6 v5 ~0 U& ?: O6 J: c
糖：7湯匙
$ y& }, ?! j0 i% }/ Stvboxnow.com麻油：2湯匙
* H, w! X, P0 k" n+ j% K" N水：適量公仔箱論壇* k" u- B8 L8 H8 G7 z
做法公仔箱論壇; b$ Q1 U9 p' v; O5 F3 C0 A9 U
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f' w7 i2 N! r" x
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
% A% E- E  ~, D+ R1 l3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇/ W8 r. W2 Q+ O
4.最後，加入老抽煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" J! F& z7 S, S
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇4 E) U7 x, j6 s: h
紅槽豬腳tvboxnow.com# `9 G4 E: e0 o# W1 v
材料公仔箱論壇8 {) m. T, E$ V3 O" e+ f
豬腳（切塊）：1隻
% o' a4 t$ D' M8 d" J1 W( m. I, U" C幼鹽：適量
* S4 G0 K1 A" G  J% p$ b0 T1 T. W公仔箱論壇紅槽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 x$ h  ?& `  f$ L& r. x
紅槽酒：7湯匙; d3 B4 z  e& I' F9 M
做法4 H$ F# c) A, e/ d$ Y
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
  a) u1 L9 j1 k; n$ e& s% W2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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