標題:
[甜品]
馬蹄糕
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作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-23 12:37 PM
標題:
馬蹄糕
材料：
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新鮮馬蹄
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泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
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冰糖3大塊
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黃片糖1片
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沙糖3湯匙
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水7碗 (中國飯碗)
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做法:
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1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
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2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
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3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
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4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
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5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火
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6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)
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7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
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P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意
作者:
zenzen8
時間:
2006-12-25 02:34 AM
"一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意" 該如何製造 HOW?
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先前的"一層層 會不會煮得過度?
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-25 04:56 AM
唔會嘎...每一層都唔使鋪到好厚,蒸到差唔多熟嘅时候再鋪另外一層.
作者:
zenzen8
時間:
2006-12-25 01:46 PM
該如何製造....time need?
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-26 11:04 AM
about 5-10 mins each layer...
作者:
sandy3061
時間:
2006-12-28 03:06 PM
標題:
let me try
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