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標題: [中式食譜] 茄子牛肉夾 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-10-2 02:57 AM 標題: 茄子牛肉夾

【材料】： 牛絞肉 ... 200g公仔箱論壇( H9 G% F& _7 c: ?: d! s
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茄子 ... 2條0 o1 N& a- Q: C1 o: w8 u0 z
芹菜 ... 2支
蛋白 ... 1個
# 調味料 6 {1 t3 X2 I$ Q% U! B$ e
# 醬油 ... 11/2大匙
# 鹽 ... 1/3小匙
太白粉 ... 4大匙

$ |3 Q- N; z* L1 d9 L6 M公仔箱論壇【作法】：
  1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvboxnow.com( h4 p# U+ @3 k/ f6 Q
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。: ~7 d2 ]. R2 @! x0 ?

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 11:24 PM

thanks 4 sharing

作者: sally2888 時間: 2008-11-5 12:09 AM

简单又容易。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-5 03:29 PM

不错。。。谢谢分享

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