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標題: [中式食譜] 甜酸墨魚 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-10-2 03:12 AM 標題: 甜酸墨魚

【材料】：  tvboxnow.com; q2 B' @( `- k" E1 p9 {% A& F
墨魚 ... 1條(1200公克)
甜椒 ... 1個' s: ~% o# A% y/ d& U# v3 h% X' E
辣椒 ... 數支tvboxnow.com5 N( b  w9 Q  W8 d$ K8 k( w5 c( {0 `
油 ... 5大匙
太白粉水 ... 2大匙
# 淋料  9 d: J6 q$ L) j# m2 k# y
麻油 ... 2茶匙: @8 J9 t- `. |2 Y5 K
# 調味料
# 薑酒汁 ... 1/2大匙 + H' f- Q% P7 Q1 N1 B8 Y, L
# 鹽 ... 1茶匙 4 c  S8 F$ @& Q, k* P  O, C
# 糖 ... 2大匙 tvboxnow.com- f( H' N. l  x
# 醋 ... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, z% D% ]2 J# k+ e& {1 M5 M$ J/ s
高湯 ... 1/4飯碗
4 K4 H5 k6 x$ j# E# p
【作法】：  tvboxnow.com) n! |8 j3 U( Z8 v9 C. y, f, E; A  v
/ a3 Y7 P% v# \) z+ U- j
1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。) v3 d* P, T, |/ b3 f1 N6 L# h
3. 調味料充分先混合好。9 v, `5 P8 \! |6 X* \& K/ Q# I- e# K
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。tvb now,tvbnow,bttvb0 w1 }1 L& Y2 e. S' o
5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。tvboxnow.com$ G" ^4 i+ L. Q# \( \1 _
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。

作者: acjwho 時間: 2008-10-2 03:35 AM

Thanks for sharing,

作者: alanchoi2009 時間: 2008-10-2 03:40 AM

Thanks for sharing

作者: chloechris1218 時間: 2008-10-21 02:00 AM

thx 4 sharing

作者: sally2888 時間: 2008-11-4 10:35 PM

很不错的一道。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 05:38 PM

我的最爱马上去做做看。。。。

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