標題: [美食介紹] 荷叶饼+扣肉 [打印本頁]

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作者: Raval_CM    時間: 2008-10-2 11:56 PM     標題: 荷叶饼+扣肉

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" X6 Z  @" h$ d
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图tvboxnow.com7 `3 E5 \) C. R6 L) y4 g5 e/ S! r
　　原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h; h! {2 R8 T5 s3 }- |
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
1 W2 v# q$ L4 T) L+ ~tvboxnow.com　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了tvboxnow.com* K% d7 o' o" L$ m
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。公仔箱論壇9 I! t# p1 R; G. R: K" \0 [
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' E/ B; M1 ^7 u% W0 K  m
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! R8 {  x; t
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜公仔箱論壇, g5 ~1 M% g+ [, h
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
5 ]7 H2 h2 c0 s% m& e　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
1 J1 x2 J8 s! A& j5 w5 S公仔箱論壇　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
# e# h7 C* ~6 o2 htvboxnow.com　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
+ }0 t9 F5 T7 e　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗tvboxnow.com& {, o: x1 F) Y; m
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精' P( R& ]0 e7 W1 V% A3 F
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" c. y9 R' c9 q' X
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时4 i; a, q" N4 r; M6 C
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) b/ t/ E/ q
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
0 }( V+ K! x2 n% Z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb五花肉洗净煮到断生
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# g6 {+ n4 m  t8 L. @, ?& O4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的肉抹上蜂蜜/ \: ]  q8 n5 t8 S( M& l) F

) ^8 o$ q5 t& p3 z; Itvb now,tvbnow,bttvb放入油锅炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T5 t. f5 c5 _. o# U/ V; {& d$ H) N
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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了, z0 ?& `9 [; k) X, T! D5 g3 D7 `7 K9 i
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煸炒梅干菜
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. f2 h( a/ F8 H. m; ]  J4 C! q0 Xtvb now,tvbnow,bttvb一层层码好就可以上锅蒸了/ t- X2 J3 i2 [" a& Q* h; b% Y
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接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  ^: z' |( w7 I1 p7 M% `
　　原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; N! y- w) S" Z- ]+ h: c
　　面粉，酵母TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 G) V8 u6 s( Y
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% {8 u( P1 d( e- [3 g
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 I  W% P0 n) r) c! j
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
- ~, p! r8 y9 W; C% O4 ?公仔箱論壇　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
0 O; _" W5 z0 Z6 o, b　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
0 w/ W5 m; Q& T7 M0 y公仔箱論壇　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
1 N4 ~. Z$ v! _7 ^0 ^% Q! I+ n公仔箱論壇　　棉片对折，用筷子按出纹路
& D- [' u( ~0 ttvb now,tvbnow,bttvb　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
- H8 H- n9 f3 R4 q  s* f    酵母用温水化开
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% F+ P8 q: f  m/ j% p9 C3 |tvb now,tvbnow,bttvb揉成面团准备发酵
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; N6 C5 Z" l) m3 L* c) @  @tvboxnow.com发到两倍大即可
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6 |2 ~3 T" {3 \+ f" ]' J+ N' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子
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擀成椭圆片刷油公仔箱論壇9 f0 m: [' X& a0 _

: a3 C* E9 K# V2 E+ |' ~9 h$ D4 B+ Htvb now,tvbnow,bttvb用筷子在中间压一下，别压断; E: d$ c& x" r

- W6 r4 C9 S/ Z! Z+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对折以后用筷子压出荷叶纹路
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  B! H$ W3 [$ m蒸好的荷叶饼和扣肉
, r1 X3 R! F: X+ g+ S, ntvboxnow.com3 \/ O/ }0 T8 ^
最后来个肉夹馍公仔箱論壇! ^  D5 z+ a; T  \$ b- d% m

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作者: sally2888    時間: 2008-10-4 09:11 PM

我要吃。。。。谢谢分享

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作者: hr8828    時間: 2008-10-5 10:02 PM

thanks

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作者: liew9204    時間: 2008-11-12 03:31 PM

很赞哦。。。。谢谢分享

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