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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
: q$ y9 T+ S1 T2 S: L: w) f0 o8 Ttvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  % _& d% }- L2 ?7 w$ G3 {
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  & N4 C8 _. }7 ]9 K+ L
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
* Z9 x' E# Q* ntvboxnow.com想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  tvb now,tvbnow,bttvb4 S# y3 s$ M% Y4 b! J: g
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  ! O4 \) t4 d: @9 @  _

! `# j$ B% Y7 }% W# a, l' T  Z1 Itvboxnow.com基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素
( Y, ?; F% l# @( Ptvb now,tvbnow,bttvb可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
' z" Y) A& T1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 U6 i9 P, c! g! X  M& l9 C
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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7 i" T$ \# ~5 q; @9 R1 a* l公仔箱論壇葉黃素 tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 q  F# v; W
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  tvboxnow.com4 i/ |9 H: {6 Q' n
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- |5 J5 _8 K: ~; [& \' Q& v+ ]' vtvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用 tvboxnow.com# C' b% y/ Z6 b
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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& Z1 S7 M% }# G1 K$ c1 K! J+ y. X公仔箱論壇β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 / U& ]( P% |# R7 q  h

% U1 M! `' F5 N. D" [1 I+ u公仔箱論壇鋅可以去除體內的活性氧
: C) e0 q+ g/ {* S' K公仔箱論壇鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
8 b+ s1 r7 n9 y5 U# m  }+ E6 a! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  tvboxnow.com% L1 p3 L0 i$ q6 S. _4 N4 f
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% e3 K6 }3 G: S7 x; \tvboxnow.com鋅能夠提高體內的抗氧化作用
* O" o# o  W+ f- p6 S4 u) ^: X  R老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  tvb now,tvbnow,bttvb- D9 r1 K1 F# c$ w
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- j" }$ R- h/ R% |6 ?$ Z9 V6 f

1 a( R5 k7 U; e' ?/ g1 P7 z4 Rtvboxnow.com根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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聰明的鋅攝取法公仔箱論壇. t( Q. V' Y1 R+ ]7 H3 o

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( c$ Z% o# \5 o! l# Y) z  J* `% I鋅的必要攝取量 0 T# t1 w& ]. U2 a* m) H, n/ Q7 B& k

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; A3 W# e* N6 i" h3 X8 l, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分 % Q% I# G/ q8 s: i  |* A4 H
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  7 X2 a7 a9 ~3 e: u' m' D& ^
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會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb5 k  n" }/ u* j3 m+ T
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 tvboxnow.com2 t. V* c) z/ v% Q) [& k+ }- r

* q6 j# O! x" ?鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ _! u( d& c7 Y$ @

) \, [" D9 |2 s/ P5 [tvboxnow.com此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 \  j# ?; g& @: f( o
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吃青背魚能讓血液清澈順暢tvboxnow.com* I9 j1 n- g0 ^; x. S- h
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" R7 [$ l% W4 m$ Btvboxnow.com使血液清澈，預防新生血管增生 tvboxnow.com3 [& Q; d: j& C8 k' M! {( p
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 + Q( h$ U: @1 i% V5 L6 \; |! c$ D5 P
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  * D7 H$ k2 N2 r0 a
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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4 ~! c7 S2 [6 |+ Q5 o0 LOmega-3脂肪酸目標攝取量 tvboxnow.com3 D9 Q' L- N9 {
男性　2.1∼2.4g 以上  
+ Q0 F1 I4 y( z1 {) E4 o; F  v. N4 b公仔箱論壇女性　1.8∼2.1g 以上  
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0 m* I# Z, c& S! Ftvb now,tvbnow,bttvb最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
+ ?# N+ a7 s0 J8 B( Atvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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. F* ]5 s1 ^- a; L" G由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
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0 Y. c* o' d, w$ B) ytvboxnow.com富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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