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標題: [西式食譜] 香汁炸豬扒 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-25 06:25 PM 標題: 香汁炸豬扒

材料： tvb now,tvbnow,bttvb. j) E" L9 v; [) ~9 m# ]! J; z
油　 2 杯 . b" S; D  [$ P1 z
豬扒　 3 塊 # S# M4 u. O0 v% H! D' j5 q
薑絲　 2 條
青  　 2 條
紅椒　 1 隻
蒜茸　 1/2 茶匙
雞蛋　 2 隻
麵粉　 3 湯匙
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醃料：
雞粉　 1/4 茶匙 , L4 ~$ w7 j. R- p+ u+ u
鹽　 1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 Z1 ^  _1 A# ?
胡椒粉　 1/4 茶匙

汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 m9 t+ S) U" ~& M  K; n( Q
水　 1/2 杯
老抽　 1 茶匙 - v) k- l- p) Y$ ?" m4 U& d7 H
生抽　 1 湯匙
蠔油　 1 茶匙
雞粉　 1 茶匙
糖　 2 茶匙
生粉　 2 茶匙/ Z/ n- N' l& ^" g
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做法：
1. 先將豬扒洗淨瀝水，用刀背搥鬆，以醃料醃製 2 小時至入味。
2. 上麵粉，沾蛋液，重複此動作一次。
3. 把油加入鍋中燒熱，放入豬扒炸至金黃色，隔油，備用。 5 ~; v9 P" T, n+ l0 V1 V% p
4. 以一湯匙油燒熱鑊，加入青  ，薑絲，紅椒及蒜茸炒香。
5. 加入水，老抽，生抽，蠔油，糖及雞粉煮成汁，以生粉開水埋芡。
6. 把汁放在豬扒上即成。

Ingredients:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  K6 m' l6 b4 [5 ?$ w. W3 X6 I
2 cups Oil
3 pcs Pork Chop
2 pcs Ginger (Shredded)tvboxnow.com- T$ b( h" }; c* c2 p1 p
2 pcs Spring Oniontvboxnow.com& `) X; ]6 _& `" c
1 pc Chilli (Shredded) tvb now,tvbnow,bttvb# {3 R% A. S5 v8 {8 n: f3 J
1/2 tsp Garlic (Minced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 [. E! m* L: p% ^! L# V2 l' t
2 pcs Eggstvboxnow.com. C/ G! Y/ F; P- j" E; O) |
3 tbsp Flour

Marinade:公仔箱論壇& q( j" a& B$ ]" O) z. `5 G: c
1/4 tsp Chicken PowderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ ~  T7 `+ G/ U- k
1/4 tsp Salt
1/4 tsp Pepper
tvb now,tvbnow,bttvb: U5 C9 Y( A) z& b& }
Sauce:
1/2 cup Watertvb now,tvbnow,bttvb4 K; Q) z' ~; g6 v" ]4 {
1 tsp Dark Soy Sauce
1 tbsp Soy Sauce
1 tsp Oyster Sauce
1 tsp Chicken Powder公仔箱論壇$ H7 o! ]: p5 v& R0 k' D9 G# ]
2 tsp Sugar
2 tsp Corn Flour+ Y5 F, i7 y/ ^; H! G7 Q$ A

Method:公仔箱論壇9 s' n: y. s$ q: \1 h0 `. c6 S0 x
1. Wash & drain pork chop, marinate for 2 hours.
2. Coat pork chop with flour and egg, repeat.tvb now,tvbnow,bttvb' r1 S  }) }8 M* H
3. Heat oil and deep fry pork chop until golden brown.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 I/ L( ^/ ?; m( Z: h
4. Heat 1 tablespoon oil, stir fry spring onion, ginger, chilli and garlic.tvboxnow.com8 `, Z/ X. @! @  }: g3 @
5. Add water, dark soy sauce, soy sauce, oyster sauce, sugar and chicken powder. Thicken sauce with corn starch water.tvboxnow.com  H5 O$ Y4 U' T& k- W: b+ O9 `& f/ j
6. Serve pork chop with sauce.4 p- W& ^9 N: {  M8 D( c

材料
Ingredients

公仔箱論壇4 F( b% T' H) n& `3 \$ {, q( o4 W3 Z
1. 用刀背搥鬆豬扒。
Drain pork chop.

2. 豬扒上麵粉及蛋液。
Coat pork chop with flour and egg.
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ G1 i, R% G& _6 s7 G- M9 J
3. 把汁淋在豬扒上。
Serve pork chop with sauce.

揀帶肥肉的豬扒有較佳效果。 # q- U) T1 M4 x! s: `: t
Choose pork chop with fatty meat for a better result.

作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:10 PM 標題: seem like very nice!

thx

作者: mcmanaman 時間: 2007-9-6 12:24 PM

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