標題:
[美食介紹]
奶油布丁車輪餅
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-10-5 09:07 AM
標題:
奶油布丁車輪餅
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【材 料】
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A. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克
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B. 全蛋 100公克
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細砂糖 40公克
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煉乳 50公克
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C. 玉米粉 30公克
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D. 香草精 數滴
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E. 日式餅皮麵糊 適量
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【做 法】
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1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
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奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
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作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
作者:
mastertung
時間:
2008-10-5 09:45 PM
thanks for your sharing
作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 09:48 PM
thanks 4 sharing
作者:
liew9204
時間:
2008-11-12 03:44 PM
会试试做看。。。谢谢分享
作者:
sally2888
時間:
2008-11-13 12:37 AM
好想试吃哦。。。谢谢分享
作者:
Lena妮
時間:
2008-11-16 08:39 PM
我最喜欢吃有关奶油的食物了。
作者:
plyo
時間:
2008-12-10 10:49 AM
tq 4 sharing
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