標題:
[健康資訊]
糖尿病不該吃白飯？新陳代謝醫翻轉迷思：吃對白飯控血糖｜洪建德醫師｜名醫的餐桌
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-21 07:48 AM
標題:
糖尿病不該吃白飯？新陳代謝醫翻轉迷思：吃對白飯控血糖｜洪建德醫師｜名醫的餐桌
許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
}- N$ i# \2 n& W0 ]! k
公仔箱論壇% ^4 I) X' d; b" _/ a: E* L$ m4 u
洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
* r& F% X0 D; F" ~3 T& mtvboxnow.com
1 S7 o2 u$ ]( G& K3 o8 |& B Atvb now,tvbnow,bttvb
白飯最美味且能多元搭配
8 j% [! B W0 j7 O8 g. ~& _ q0 Q
. [& ]& [) M: B, {1 {
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
, ^% A7 R& p/ a9 J, C1 ]& d: D
5 M: V# G0 @5 M" b, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
( c, _# r$ X/ M+ otvboxnow.com
公仔箱論壇2 T9 R" O: Y( {% s! \6 \
白飯食物里程數低
0 U5 r4 f K% `7 k2 t
公仔箱論壇! B+ i/ E; \$ x/ Z
食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ s. e- Q% t* ] q9 t, V& H
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
% ?8 S4 K* j J: i
) s" U# C6 D) [) d) ^. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
升糖指數低
& `' b9 P2 s9 T3 e8 n& a
1 G! g. o) ?0 k6 [% w( h# `tvboxnow.com
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
/ B) F# F2 o4 s( F公仔箱論壇
公仔箱論壇' i0 R& S# A ~. {: X6 C ^. @
價格低
- W1 ]/ x8 c% s$ Z
~; p9 l# H# m$ G
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
公仔箱論壇! p! [0 T0 r5 e4 O6 h7 ~9 U
: Z4 M) E8 e, k8 A! A% g, d) i& Z# s, ^
無麩質
- E$ y) ?) N' \* z
# c! v, {+ ^6 z$ a; M0 |+ m
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 u% z- Y0 {% R+ f
% S G; Z% S/ K; _. M# Q: t
無添加物
7 H- |. q, \9 {. R% Ptvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y w; {$ n6 E2 o: R+ X+ @
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
3 [. r& E; K" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 N) j; `, I; r1 h
過敏問題少
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 h& y, l+ ]
* s$ u) O7 E1 R* P; H+ p$ c公仔箱論壇
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
tvboxnow.com! u- H& K- Z# \1 ?. v7 j" z9 R
! h+ E# D6 B' m
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
tvb now,tvbnow,bttvb3 @. d' `3 ^, L; a6 A
( y! A" B! O2 {0 a
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; c/ ^# y! _6 r
公仔箱論壇! \- c' `7 ?5 L1 ^+ O5 H) e
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
. t2 ?( |5 n4 L! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) r; |! u/ r! x
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
. @5 o/ N! l) X: \5 s1 N K
& e6 O1 [* W% L1 ?+ J1 |1 k. a6 Z
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
