標題:
[中式食譜]
枝竹羊腩煲
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-27 01:31 AM
標題:
枝竹羊腩煲
材料 :
$ } q9 B' h# x( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮羊 腩 1-2斤
+ f2 n: t& J$ P9 n
炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟)
公仔箱論壇% E' Z. V6 }# B8 N1 t+ X* S+ h
馬蹄10粒左右
* k/ F0 u2 x6 Y" y" g K
冬菇約10 隻
- F% x3 q, R" b8 g7 d# y* T
薑3舊拍扁
5 C, Y1 i" [" z" D7 d' m/ r0 R
蔥頭切碎
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) q: d4 m- L0 T
蒜5粒
6 @2 [6 c7 |2 j& c8 I
南乳1塊
) z& |" h* e8 c3 K! a* ztvb now,tvbnow,bttvb
芝麻醬1湯匙
+ e2 J8 f6 v& o' w( d
柱侯醬1湯匙
; V+ K/ d8 M: s8 m
2 {' b5 L( I% G9 R& n( m/ Q# C
調味料份量
, e! D5 f) J. G |3 h, j* B+ W
老抽1湯匙
- Y9 `7 J8 Z6 ^* m. [0 Utvboxnow.com
冰糖1小塊
tvboxnow.com0 c" u5 I& n7 E& M1 y
生抽 1 匙
8 m1 P' x- y) u4 ?& Y* p公仔箱論壇
胡 椒 粉 少 許
" |8 [6 B. Q# X- Y' O( S% t6 @. T% g
/ K+ `) _3 R) w8 `5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 L9 I$ }/ b
; E- a# _! ?" h, r9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇".
; K3 ^& \$ ?, W, X公仔箱論壇
2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 .
; w9 k4 K2 B5 l/ L2 [tvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋".
( G5 u- h3 q, Z1 {1 a; U- D; p) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇..
作者:
lamyumchoi
時間:
2010-1-5 09:41 PM
枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！
' ~1 A: F/ U/ I5 Y, a1 ] GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
ireland.man
時間:
2010-1-10 11:10 AM
thank you for share
作者:
tvbckbt
時間:
2010-1-10 08:41 PM
有圖看下更開心。
作者:
cat2009
時間:
2010-2-17 07:52 AM
Thank you !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！