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標題: [中式食譜] 家鄉煎釀蓮藕餅 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-30 12:57 AM 標題: 家鄉煎釀蓮藕餅

材料
蓮藕：一段，去皮切薄片（ 2 片， 2 片一組）公仔箱論壇/ p8 X; x! b1 o! p, D  Q- i; D
（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：适量  3/4 瘦， 1/4 肥
蔥：适量  v: v- n% c& q& ]) {5 X
豬肉調味料：生抽、老抽、麻油、油、生粉、水公仔箱論壇" @9 A" I4 e# e, w& N  R! \5 t" ~! P

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烹調步驟 ) E# v+ U( ]: D; h! Q
1. 先將蔥粒加入免治豬肉內。
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。 tvb now,tvbnow,bttvb  y; }+ d) A6 b7 H5 I; k
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。 * U- M* h$ ^9 ?4 n! `/ s( ^$ r
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及，待涼。公仔箱論壇9 f5 z. J0 X6 C
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。

作者: luna30 時間: 2007-2-16 10:53 PM

Sounds delicious.

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