【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ E9 o9 x# W) N9 {: Q5 ?
tvboxnow.com- m9 p+ `! g! G* k3 _
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險 ' a6 R' T: e, S. ]% p: q公仔箱論壇 1 U, K; Q; B+ F8 O% Y2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。 ! d) v- v1 O3 ~; h! Gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( v, P1 c( w) A$ X9 H r# K
在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。 公仔箱論壇) I, _2 f8 X/ ]& m! K) l
公仔箱論壇, s& M0 Q& g% N2 b* |$ g( K& S4 ]0 f* E
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： tvb now,tvbnow,bttvb4 [ g3 @. w, k9 i- b
大腸癌：0.82
子宮內膜癌：0.78
胃癌：0.63
2 G' R1 U C( Q Q8 w. Z* @* k$ Ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力 tvb now,tvbnow,bttvb6 P) q c6 Y5 x. @/ j! n1 m
; S& I. X) B# H+ w' q2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： 1 u& w# e2 J9 M1 P+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 T$ m1 w1 N+ P" w
蔬菜/ s' o" t+ _( K1 m* o
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 q# C" L2 p, o' K7 q. u; W O
水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ y! `4 b8 O
* ]* `- p1 |: G1 g' i. Utvboxnow.com4 y$ O% @6 Y; ?( n( q2 B
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。tvb now,tvbnow,bttvb& U" ~. Q) u2 S2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! a2 R+ p3 p% g1 m
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb- j. C% Z2 p, N$ k5 U
