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標題: [甜品] 天使蜂蜜蛋糕[1P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-10-28 06:15 PM 標題: 天使蜂蜜蛋糕[1P]

天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* E2 V z- {: K# ~
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【材　料】
低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 k; W" ~) K- N
蛋白............809公克, o/ e$ n& w: l6 j  ]3 s
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb: O# \3 k! `" T- ~' p# x8 z/ I# U
細砂糖.........363公克tvboxnow.com! R; `& H) T& N3 r  }: r
蜂蜜............165公克
鹽................5公克tvb now,tvbnow,bttvb: |. J. F# k6 O1 H, G9 l9 F6 A
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【做　法】公仔箱論壇$ u9 g' s9 C& O7 x8 O
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r* p0 W+ f- o! g  }" j9 M
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb* j9 r/ l$ Z# ^/ {% b1 |% A
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。

【備　註】
份量：3個空心模

作者: sally2888 時間: 2008-11-2 12:14 AM

哇。。很美味哦。。。谢谢分享

作者: Lena妮 時間: 2009-2-26 12:17 AM

看起来跟面包一样嘛.

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:37 AM

好似好正呀~不過即是要幾隻蛋白?同埋我個焗爐係幾百蚊個o固d,上下火唔可以唔同火,咁應該要幾多度?

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