標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
3 a: \5 u5 a# u# x1 V公仔箱論壇光雞一隻
; x3 E: P1 Z+ Q- L蒜頭十二粒
$ p7 r9 ?, U) F2 ctvb now,tvbnow,bttvb生薑十片
5 N, P; N0 F6 p/ Z8 D2 T乾蔥頭八粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! s2 o& c8 O+ Q3 G$ b5 q9 @
香蔥一條(切段)4 W) }) ^( c( a- S
生粉一杯半(撲粉用)
, e( c0 {- G: |  @7 ~公仔箱論壇
( n3 ]& _# H- w+ p+ p【醃料】
4 {) p& U9 N: }* N. _- c* T/ o薑汁一茶匙
/ @* m0 t% K! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒一茶匙0 S( I7 D- M; r* N, o4 J# l
鮮雞汁二茶匙tvboxnow.com8 d3 `) ]: a$ l3 w
生抽一湯匙公仔箱論壇/ Z  q5 a: |+ B; `* x' X& q
生粉一湯匙公仔箱論壇: f% D! f* y" _% |, c# a. ^9 P8 t
麻油半茶匙
7 l6 [( \; e- f. X* f" q/ e8 ^8 c2 rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙
  o: @/ k1 V- M) v. x( }tvboxnow.com9 ^9 t5 L8 j6 J$ O
【汁料】
/ p1 K6 y) E2 m' |9 F$ @清水半杯
! N) O( Z& `* ~& X鮮雞汁一茶匙tvboxnow.com% F, O# i2 S4 B. L& G
鮑魚汁一湯匙
  U* r" P! J/ @/ O" X2 I4 {! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽二茶匙
: Q) Q& M5 n, |$ B( I+ Ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖半茶匙
% y* e+ s5 j% t- f) dtvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙% K3 m1 O( [. L6 a2 t; o' T
胡椒粉四分一茶匙
% M6 }" V  Y5 x0 Q
; L. c- M, @2 L( f, B9 jtvb now,tvbnow,bttvb【做法】公仔箱論壇& U9 W: O' \3 `' O
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。公仔箱論壇* a9 t0 T- g/ ~. f$ I; L( v6 |
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
# @/ |- h! G) K! P6 Y(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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