標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
) d6 U- q) V- b; [% v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 300g
* H5 f* w1 h2 V8 {tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g ' F5 _7 N( p' ~: \! a* _! G
中筋麵粉 120g
6 F# I& l) c- {公仔箱論壇鹽 4g
2 j! N. C/ O: R: z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻 9 v( d; [3 ~7 q4 d5 g3 p) h* P
油 40g
# e% Q% }( J0 o4 H生粉(作手粉之用) 適量 2 g7 F$ e9 V& Z- F  ]

" R6 Z/ D& S& v' A6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g4 ?* {# Y: T0 j4 e做法 :
1 m1 F3 U5 [; f6 w& \公仔箱論壇
# m2 W3 A" E: j% ^5 utvboxnow.com魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
  G" c& g. f! i1 Z% y將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
0 d' x/ k2 Q. \0 K' m0 f* s, ?$ w4 e$ H2 l餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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