標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 m; }, w4 B/ r  c
魚肉 300g
2 T2 Y! }  W# A' r0 j0 c- Ftvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g 9 c4 N% b0 y2 y$ C9 F& ]' n
中筋麵粉 120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 c6 Y, ]8 }; _5 `
鹽 4g
4 q, o7 J+ w7 L# U  k/ Y8 O8 I公仔箱論壇蛋白 1隻
" _' w' O" g$ H" G3 c! W0 x油 40g
6 Z' w$ F. ?+ ~0 s; l; o3 ytvboxnow.com生粉(作手粉之用) 適量
6 C0 ^) T2 w5 E" }公仔箱論壇
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$ v, U. i. S& U5 y6 |3 ?3 m9 etvb now,tvbnow,bttvb做法 :
: @( [$ c+ z8 _( I% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o9 _0 }+ ?8 p8 @. T2 V魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
, t8 `  J" T" \+ x5 \& X% N. x4 ?* m+ z將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 9 p! @/ f0 ?+ ^; ?* v, q; F$ m$ {* Y5 V0 A
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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