標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : tvboxnow.com6 s% [2 T0 l  o4 p* ^; n
魚肉 300g
; b* s2 |: a2 D# }3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 160g
( a! }! }1 c9 H% M; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 120g 公仔箱論壇% n/ W0 h8 t' Q
鹽 4g
+ T1 z, p+ t0 N1 ^) `$ A蛋白 1隻 5 E: @6 N- z$ T
油 40g tvb now,tvbnow,bttvb3 r' ]4 O* @/ R
生粉(作手粉之用) 適量
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做法 : ' D5 i: A* c, Y2 x% ?# i- H
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 tvboxnow.com. I$ Z3 V6 k$ |/ @# }
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
; b4 ^' X/ q. b3 u/ G餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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