標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
  s+ ]  w* v* q" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 300g
# Q0 m7 L! J/ O' e& y. k+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 160g
2 z1 f/ w+ @" f' W2 F6 k中筋麵粉 120g
5 E3 G( `& I1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g tvboxnow.com6 L' g, j7 A3 X" A& ^  t
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 F* J# j* }6 G
油 40g tvboxnow.com4 {/ Y4 I4 g% f! u
生粉(作手粉之用) 適量 公仔箱論壇$ v4 P2 ]/ h9 i% E
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5 p4 M: y  K9 ^# J) S+ P' E做法 : 1 E0 I6 ^# A( p# H1 `

7 F! m, D2 m  }5 W/ M4 i: A0 _tvb now,tvbnow,bttvb魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
2 {9 a% K- D$ k; h% B將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( P0 U# |9 \
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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