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標題: 萝卜的雕刻时光 [打印本頁]
作者: 尛滊靤    時間: 2008-11-6 12:14 PM     標題: 萝卜的雕刻时光

       转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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　煮物手工大考验
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A:雕萝卜
0 u* U2 K" w$ o" B, n% x: Y　　在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 W- C; J! v8 z
　　1、把萝卜切出约8cm长的一段。tvb now,tvbnow,bttvb, ?* s0 z( T1 p$ Z
　　2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb$ @- T! u- l8 \
　　3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
/ I4 T+ S+ H# A& z# T! X5 {tvboxnow.com　　4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: {& |2 X  {, t- ~
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B:做福袋
) Q7 W* y8 }6 n3 j6 A$ i+ z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。$ N  v3 u/ q# J. p
　　1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 p2 z1 ^: U6 e
　　2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% d- v" c) L4 `; ?
　　
2 S; k5 m5 i- f; i! i! Ktvboxnow.com关东煮tvboxnow.com9 T( l; I9 x& v" }' X1 c
　　
) e/ |$ s5 P6 ktvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
. T# W5 ~# G* O7 }. P材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
' e$ o$ j9 n8 J  @9 V$ Ctvboxnow.com　　1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvboxnow.com  \+ C7 X+ Z6 O$ R, u! B
　　2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
) |6 ~5 K( j* P5 J, J' e- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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　　花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
: @& K, l/ K( Btvb now,tvbnow,bttvb　　关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
# L2 C) k, a7 l. ]* O: U" _: t　　购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) G% l8 e/ p1 D
　　备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。
作者: liew9204    時間: 2008-11-6 02:08 PM

谢谢分享。。。很赞。。。



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