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標題: [美食介紹] 玉指只宜輕炒 [打印本頁]

作者: cat2    時間: 2008-11-8 09:06 AM     標題: 玉指只宜輕炒

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger,一如女士的手指,修長纖細。咬一口熟的秋葵,那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出,煮得過熟會變得較硬,內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜,就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 $ D' o, O* p: k

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& O2 W7 m/ \. ^. S* k& s0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
' o) v. _+ t2 Etvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯 0 A; E1 ~9 W+ }( |; n8 W0 v
原味豆腐乾……半杯 9 a) m1 m/ \; p' g! }
芹菜……1/4杯
8 o3 n9 D- B1 a; o# u+ p青……2條 $ i7 L. c( n; F  A/ E* b/ ^
蒜蓉……1茶匙
( |; t4 @) O0 @2 W9 s9 j2 [公仔箱論壇薑米……1/4茶匙 tvboxnow.com5 m8 p4 I9 B2 F5 n# M; p
調味料: tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ Y+ e* J! T/ d+ x
醬油……1茶匙
4 t) W% i* E" m' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙
0 K2 c1 b7 M9 n. U; x5 U; }* l鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 }1 u; r+ o+ K! G- J# G! E

+ M6 I, A/ j- D5 ytvboxnow.com製法: tvb now,tvbnow,bttvb' [# W# Z: ]/ k( ?
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段,備用。 tvboxnow.com: v' }8 @, B1 T2 i5 q4 v
2.原味豆腐乾切絲,用醬油和粟粉醃一會,置燒熱的鍋中煎至金黃色,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" }* s  J; G# G
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3.鍋內置3湯匙水,放入蒜蓉及薑米兜炒片刻,再放入秋葵和芹菜,炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻,最後加入青伴炒即可。tvboxnow.com1 Y$ F9 {9 p. b5 K
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