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標題: [美食介紹] 玉指只宜輕炒 [打印本頁]

作者: cat2    時間: 2008-11-8 09:06 AM     標題: 玉指只宜輕炒

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger,一如女士的手指,修長纖細。咬一口熟的秋葵,那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出,煮得過熟會變得較硬,內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜,就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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材料:
& i# E; k- A$ N- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯
% V5 S4 G* Q+ z0 qtvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯 tvboxnow.com, w6 ]5 \$ M. w0 a3 m4 t, w% E0 k
芹菜……1/4杯
" }" K! n% b7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 e: \) Z, h' \
蒜蓉……1茶匙
$ n! q* Z1 V* N& I' S0 rtvboxnow.com薑米……1/4茶匙 : O/ @# H& `! b1 L
調味料: 7 A0 ~* X% k, I* P. d! w
醬油……1茶匙 公仔箱論壇: d' o" ?( B  L8 U$ O' k$ n1 t
粟粉……半湯匙
: B7 s5 W: j6 v; v: K' c( r' b1 W7 Jtvboxnow.com鹽……半茶匙6 M6 D/ K, |. r" }
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製法:
/ {4 B7 l- S# c' @4 j( L公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段,備用。
* v4 V  ]5 A* s$ G2.原味豆腐乾切絲,用醬油和粟粉醃一會,置燒熱的鍋中煎至金黃色,備用。 公仔箱論壇7 \6 D. c' l' o8 E
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3.鍋內置3湯匙水,放入蒜蓉及薑米兜炒片刻,再放入秋葵和芹菜,炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 y' w+ i5 I' i1 A

: F- _: ]/ ~; A4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻,最後加入青伴炒即可。1 d% q# T1 m& z2 m' c+ y4 V

- v2 s0 {5 T7 E% I4 |$ h3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# d$ p8 n! h. C2 M' R
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