標題: [健康資訊] 魚有重金屬不能吃？　專家籲安全劑量概念 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2019-10-13 12:52 PM     標題: 魚有重金屬不能吃？　專家籲安全劑量概念

健康醫療／記者蔡岳宏報導
2 W0 ~( E0 H9 T. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k- I  Y! t- r" N% itvboxnow.com「看懂怎麼吃、怎麼用，與生活中的化學物質和平相處，就不用太擔心。」食安問題令民眾人心惶惶，台灣公共衛生促進協會理事李俊璋日前演講時表示，生活中化學物質無所不在，民眾要有「安全劑量」概念，人體有代謝能力，只要適時適量飲食，避免化學物質攝入過多，就能將風險降至最低。
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% p0 i& N! N! p! ^tvb now,tvbnow,bttvb化學物質無所不在　認識「安全容許量」tvboxnow.com7 I+ c6 U" I1 U" L' c& ^+ {

  ]1 t; H( j  s  H+ Btvb now,tvbnow,bttvb民眾多由媒體上，認知化學物質有危害，卻不知如何避免，進而心生恐懼。李俊璋感嘆，身邊很多化學物質，一開始創造出來是用來創造生活福祉，但是因為濫用，最後變成毒物。然而，人體對毒物，都有排除和淨化的能力，所以要理解「安全容許量」。* C( Q, P  n8 m2 {/ j/ I

1 w4 X5 I0 f/ w* `. _tvb now,tvbnow,bttvb李俊璋解釋，只要吃進去的化學物質，有足夠的時間讓肝臟代謝掉，各種干擾、疾病自然就減少。然而，有多因素是因為個人習慣造成，「例如去外面吃早餐，店家的盤子都套上塑膠袋，再用塑膠杯裝熱豆漿，接著中午又吃紙盒裝的便當。」雖然塑化劑2天就可以代謝掉，這些習慣長期累積，還是有可能超標。
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5 B7 h3 F+ f1 V' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大型魚類汙染超標　天天吃恐超標
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7 A/ R& z! y8 T. Z6 w! _+ ?( m& ttvb now,tvbnow,bttvb他更舉「大型遠洋魚類的戴奧辛和甲基汞含量都很高，到底要不要吃？」說明，歐洲波羅的海汙染嚴重，幾乎所有大型魚類的毒物含量，都超過世界衛生組織標準，但是歐洲討論後決定，「魚還是要吃，但是要適量吃。」魚對於腦細胞和預防心血管疾病的功用，仍然非常重要。tvboxnow.com* V: I. r, h; C5 o: I
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李俊璋調查台灣漁獲也發現，大型肉食性魚類有同樣問題，尤其鯊魚最嚴重。然而，同樣是鮪魚，黃鰭鮪毒量不高，黑鮪魚卻很高，每一種魚類都不一樣。「如果你能認識，就可以自己察覺，決定吃多少。」甲基汞在人體半衰期是120天，如果天天吃，超過建議的頻率，可能就會過量。tvboxnow.com# S5 l4 M" H4 a- _+ D: _

( v5 u* g0 S$ Y5 `5 f3 a/ O* N8 E% z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb大型魚適量吃　多吃小型魚有益健康
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& e6 Y" u5 t$ i. B4 s& ?tvb now,tvbnow,bttvb衛福部指南強調攝取魚類，尤其是兒童和孕婦，一份35克，約3片生魚片，而鯊魚、旗魚、鮪魚、魷魚須避免。美國建議，成人每月不要攝取超過兩次大型掠食魚類，每次2-3份為限。政府應該要加強管制，但「政府不可能幫你避毒，自我察覺還是最重要的」。李俊璋說。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y' z9 b/ u2 ?9 r  h

( ~! H; U% x: M由於汞能穿透胎盤，影響胎兒神經發育。李俊璋受訪時強調，食安與漁民生計其實不衝突，「雖然漁民對於公布毒量會排斥，但是民眾有知的權利，因此要教育安全劑量與風險的觀念，民眾適量吃魚對身體有益，漁民也還是有生計。」
* N+ M7 O6 c0 c+ r公仔箱論壇
& j+ O5 {: K2 _$ ~) |! W# j除了特定大型肉食魚類適量攝取，李俊璋建議，竹筴魚、鯖魚等小型魚類，其實毒性都很低，平時可以多攝取。

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