0 e. G L" J R* g% D荞麦：荞麦含的苦味素有清热、降火、健胃的功效，能消食化滞，除湿解表，治疗肾炎、烧心和便秘。荞麦中还含有芦丁、多种维生素和微量元素；长期食用，能保护视力，对糖尿病、肥胖病和高血压病病人有医疗保健作用。苦味食品因苦而有味，既富有营养又有独特的保健作用。对于糟受“三废”污染日益严重的环境和较大的工作压力的现代人来说，经常食用苦味食品，提高身体对疾病的免疫能力尤显重要。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:58 AM
11。主食过少危害健康公仔箱論壇/ k) h3 t# H) B/ ?; S
- q! S5 a! a* Y3 M6 J
根据有关数据表明，现代城市人的主食消费量越来越少，已有量 不足之势。这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。 ) i3 v" b! j, K# w( J9 O: Z* X& D* F+ E, X- Y, Y) h1 a; B
根据营养专家的说法，谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍，粗杂粮中维生素B1的 含量，远高于精米白面。100克玉米中的含量是0．34毫克，100克特 级大米中的含量仅为0．08毫克。 公仔箱論壇0 G0 t7 c. ?2 S4 ?
. L3 n! C0 m8 q. F1 c7 O9 a/ V动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物 性食物摄入量激增有很大的关系。 * Z+ K @) @ J7 u1 H! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. J+ v/ C3 t) r
那么饭应该怎么吃，专家提出的原则是“食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为经常的美食。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:58 AM
12。厨房里的小常识 5 Y! j g& {; o) W H) Ytvb now,tvbnow,bttvb $ m4 m, m4 s5 z7 J7 E) C( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生放置久了易变味，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 c0 t) x6 y' |% a T
tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ |* b) v" n i3 {
新买的铁锅在使用前，先用醋清洗，这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。- M( z2 N. L) X& h. Y/ s! F
2 p' \1 x8 E7 e7 X W' itvb now,tvbnow,bttvb菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* V" ?6 U/ S& z. K; p# {
% P3 }* ]: U+ P, h, J7 z
烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。 & w: ^7 e. l% F6 ]: Z+ xtvboxnow.com# ]' j5 A7 G& S# q+ g7 z& O% j
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }4 o$ r& Z" @% ]5 y4 L7 v# \' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I P: L6 [" v/ S# F
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。tvboxnow.com/ Y. f3 m. p* F( o" T9 w: n [
- P! V& L# k9 y% Y# x) Q0 {8 [常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。 1 b# ^# S* O* X: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , I) q8 B' B. \: O N# Atvb now,tvbnow,bttvb枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。公仔箱論壇 ~( R2 ^$ a5 M6 u$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) W6 R" Z4 l ?' T9 {! V7 T
给大家提个建议：可以上午喝绿茶，开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。 , S7 ~5 S' M0 s2 ~: P, j% Utvb now,tvbnow,bttvb + w& f' d# ?9 v' P8 n6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 \( }8 \) g' w" N6 @- p
冬天喝红茶最适宜 + H/ z9 A/ F. |6 B公仔箱論壇 5 i/ d( ^) D' R9 L, xtvboxnow.com中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。tvb now,tvbnow,bttvb0 H( T- V/ i+ T
- u. l, J; {- h; ~# \$ _tvb now,tvbnow,bttvb红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，在寒冷的冬季饮用甘温的红茶是最适宜的。绿茶性味苦寒，冬天饮用容易造成胃寒，还可能影响食欲。而夏季炎热时，喝绿茶正好可以取其苦寒之性，消暑解热，生津止渴。 " `) r5 H+ @1 U% w0 s, Y4 x! l2 t* O
许多人喜欢在大鱼大肉饱餐一顿之后喝些茶，这样也对健康不利。茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，进而导致大便干燥。所以，饱餐后最好先不要喝茶。公仔箱論壇% X8 z1 c* _; w, J, _( Q, E
- @6 k' U, Z0 R# Otvboxnow.com # R! p: G, G1 Y. i茶有两种相反作用公仔箱論壇: U2 L' k& `) q
0 I1 w. C" j- q. F, u2 H
茶同时具有提神和养神两方面的作用，提神作用可以使大脑清醒灵活，而养神作用则具有抑制、安神的作用。同样的茶却能导致这样两种相反的作用，是什么道理呢？ ) Y: J8 _' R, f) d+ qtvboxnow.com$ `( k3 _" A) e, i$ V8 i
当茶叶刚泡开大约3分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。( w( p$ l @4 U+ v4 r2 m/ y1 w
tvb now,tvbnow,bttvb. C3 {0 D: U0 I9 K
所以说，茶的作用是有两面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因为怕喝了睡不着觉。其实，只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉，再续上开水冲泡饮用，提神的效果就不会那么明显了。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:02 AM
24。食物消毒有四误区 * x6 a; P6 l2 dtvboxnow.com - E% ~' v% c5 b/ T5 Ptvb now,tvbnow,bttvb日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区：: `+ J: h/ h5 @9 i5 ]
- V8 E0 i Z. Q b y( H
误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。 . J5 W' m3 _* @, \$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1 q1 u/ S1 O- i
误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10％～15％的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒。tvboxnow.com3 L) b; v. _3 b
3 |' H3 m" M* u- D% u- M2 |
误区三：冰冻的食物没有细菌。有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意。 + }. j/ b# G2 J ) `5 J! L- E. A) H8 S/ i误区四：食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的。这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:03 AM
25。吃豆腐最好配海带 ) ~5 e7 ?2 W% s/ t. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 V8 A. ?5 r$ X8 H* ~
豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。 5 I! v) Q' L0 b ) q3 Y i1 Z% k) O% H当然，海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，也是十分合理的。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:03 AM
26。六种人忌饮咖啡 , N; G2 y+ v# @# ]7 P# i- n3 p 1 Q; r' _: M3 R/ Z3 ^1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人正常人长期或大量喝咖啡，将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。tvboxnow.com- E/ l8 Y% ]% g# \# R8 D. Y
3 a, x0 J; J" ?8 Z5 i
2、老年妇女。咖啡会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。妇女在绝经后，每天需要的钙比绝经前要多１０倍以上。如果老年妇女常饮咖啡，易发生骨折。8 V8 V, W* x! @
32。喝葡萄酒温度有讲究 . ? o- @/ P% O6 ntvboxnow.com6 V; l& @) j, c
有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。但为何要讲究酒温，最适宜的温度又是多少?恐怕就没有多少人清楚了。 - f: m' q0 |( z/ N f" J( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % z1 |, i# c- G1 s: c1 d! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡萄酒和香槟，最佳的享用温度是7－10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10－12摄氏度。 % x& g$ m9 m _5 g" m9 w, C. J 6 I# M, T' b) ktvboxnow.com这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 H! v& K' @
公仔箱論壇* J; s9 {5 ]; X2 E
轻质的白葡萄酒适宜在7－10摄氏度时饮用，是因为它的特性轻爽活泼、果味丰富而不复杂；但优质的白葡萄酒，相对而言就有较复杂的内涵，所以要到10摄氏度以上才能尝到它的精华。 公仔箱論壇% ]2 t" O8 s$ I/ }* y! O; E& l" B& m
1 k. r g7 F8 }3 B v( n0 J: |6 u( {tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰红酒的最佳享用温度是10－12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用，这里的室温是指17－21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:07 AM
33。脱脂奶和全脂奶哪种好 ) r g' p/ q% A, b ) l/ R% `4 t- U- T! _tvb now,tvbnow,bttvb据《健康报》报道，全脂牛奶的脂肪含量是30％，半脱脂奶的脂肪含量大约是15％，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5％。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0％以上。那些害怕脂肪的消费者总觉得应当选择脱脂奶。 tvboxnow.com4 D: a8 G1 Q1 @4 g4 [
" o# \* ^' t( v2 ]. `2 itvboxnow.com M0 _! k4 x+ L& j E
维生素A藏在牛奶脂肪中 3 d0 L" A3 c4 _! R9 s2 |/ K
) X8 K0 K' o7 X* q4 [; h( Z5 }. P0 P% c
其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J- R& k- M) L" y/ M4 i
tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 a. B. d/ H! ?4 Z* \% v
tvboxnow.com8 k& p( t: r( P" W4 G
牛奶中香气全部来自脂肪 : g$ e5 }1 F; c. N% w x公仔箱論壇, o' ?; [! A- J. L
此外，专家指出，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。如果一定要控制脂肪，那么专家推荐可以选择半脱脂奶。 ; c! i# i: i _. g
tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ C5 A' f, I2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" e# R! d1 T$ ?
多喝全脂奶不易得癌症 , w& t7 Y5 F* n/ j
tvboxnow.com+ d/ x4 Z$ j) z, ^, C9 k3 I( y
近年来的研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。 1 F- q( H. }4 R$ Y4 A& Jtvboxnow.com公仔箱論壇- o n! b" ]) o, J* \1 T( _6 z
研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。 8 Y! x+ X/ M/ G- P& ?& e) J Mtvb now,tvbnow,bttvb ( P6 F: \9 a# A" k+ e& j* D这里建议：如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶；如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:08 AM
42。两种萝卜莫同吃 + p0 h5 V) u$ K# G* D 7 ^4 X- D' f" \9 Z' `公仔箱論壇许多人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，胡萝卜和白萝卜并不适合调配在一起食用。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，南瓜等也含有类似的分解酵素。当胡萝卜和维生素C含量高的蔬菜配合烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等含有阻止这种作用的物质。聪明的厨师和家庭主妇了解这些后，在菜单的调配上就要讲究些科学了。2 d+ d1 E& C/ h5 Y
! y/ I6 h7 Z" b, ~' [/ _
另外，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”，而维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一。但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能使维生素A充分为人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:11 AM
43。吃橘子“三不宜”& p9 c+ F. C& v; b, _/ _3 j
公仔箱論壇$ q5 U2 S3 n8 M9 K* Z
1、橘子不宜多吃" \& t/ a' h$ X( O( G
一天之内吃橘子不宜超过3个, 因为3个橘子的维生素C含量已能满足人体每天的需要, 而且多吃对口腔和牙齿有害。 t' [# q* \" s" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 `, N0 q& x6 T$ P9 i2 v$ \; j公仔箱論壇2、吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 I, h; Z; L. i
因为牛奶中的蛋白质, 一遇橘子中的果酸便会凝固, 影响消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 R! h- J$ k2 T8 z) h* l. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' Q/ y9 K9 D2 g+ U* v/ ?' U& w: J
3、饭前或空腹时不宜吃橘子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& `% `% w3 a$ ^
因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜, 对胃不利。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:11 AM
44。服西药后的饮食禁忌tvboxnow.com6 d; D: G7 Y: ]# s/ Z
公仔箱論壇( \; D' Z: f* ]4 p
忌口是中国服药时的传统习惯，临床实践表明，不仅服中药要忌口，服用西药期间同样必须注意饮食禁忌，以免影响药物疗效或增加药物的毒副作用。. O. v) o5 r g3 E+ E* b0 Z: t
8 n, {# \4 L* T9 n. E/ o（l）服黄连素、四环素类、红霉素、复合维生素B、铁剂、利福平、潘生丁、胰酶、淀粉酶、胃蛋白酶、乳酶生等时忌饮茶，因茶叶中的鞣酸会与上述药物发生反应而降低药效。 + U6 R J) i* W. ?2 J: @公仔箱論壇 $ m# F, n3 Y! y（2）服四环素类药、红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，应忌食牛奶、乳制品、黄豆制品、黄花菜、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物中的钙离子可与以上药物发生反应，生成难以溶解的结合物而降低药效。 8 u$ M* U% e3 V2 d* @8 V2 M* @' Gtvb now,tvbnow,bttvb ) w( g) o8 P h. q8 f L1 k" Utvb now,tvbnow,bttvb（3）服磺胺类与碳酸氢钠时，不宜食酸性水果、醋、茶、肉类、禽蛋类等，否则容易因磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏，或降低碳酸氢钠的药效。 : \" P0 G& B6 @) v2 `3 `公仔箱論壇tvboxnow.com- P% S6 ^$ I& e! ^% F) v
（4）服优降宁等降压药时，不宜吃动物肝脏、鱼、奶酪、巧克力、香蕉、脑鱼、豆腐、扁豆、牛肉、香肠、葡萄酒等。因优降宁能抑制单胺氧化酶，若同时吃以上食物可引起血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血。公仔箱論壇! X/ W. |$ w) y* l" U5 N2 y
公仔箱論壇$ {! ^$ g5 ~/ P: t9 N
（5）服激素类及抗凝血药物期间，忌食动物肝脏，以免激素失效。 8 u, I: R& ]1 O* U+ D, q) B3 |+ K2 y9 h8 S |
（6）服异烟肼时不宜同时吃鱼类。因鱼类含有大量组氨酸，它在肝脏变成组织氨，异烟肼能抑制组织胺的分解而使其在体内堆积发生中毒，出现头痛、头晕、结膜出血、皮肤潮红、心悸、面部麻胀等症状。tvb now,tvbnow,bttvb ?: X$ n0 J9 q$ R6 R: Z
