標題:
焦糖芝士凍餅
[打印本頁]
作者:
havreyl
時間:
2008-11-16 02:24 AM
標題:
焦糖芝士凍餅
焦糖芝士凍餅
tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 g( e1 ~1 {! u$ N
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
0 Y( P2 W: Y. Z. V# l3 ?6 Mtvboxnow.com
牛油 50克
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* |8 R. Z4 B! H9 R0 r' b2 {' j5 B
消化餅 125克
' t; K- W( q1 n. D/ |4 w; Y公仔箱論壇
芝士蛋糕材料
8 e0 _4 y. P- u0 ktvb now,tvbnow,bttvb
忌廉芝士 250克
) v, n$ I8 {, L3 v7 t8 l( mtvb now,tvbnow,bttvb
糖 60克
" w( r \" P$ E' B/ j& b公仔箱論壇
魚膠粉 1湯匙
$ D- ~4 a$ A* u( G3 p/ {tvb now,tvbnow,bttvb
水 3湯匙
$ _% Z! n4 M) q! }7 y# N# ptvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋 1隻
5 @ z8 `! ~" E+ l
淡忌廉 250毫升
$ V) `" r# n; e/ \, y) s" l" E
雲呢拿香油 1/2茶匙
) B% b! S6 E) z公仔箱論壇
焦糖 4湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb* V& k, h6 @. m& h. F$ h3 m
準備
tvboxnow.com. b/ @0 v( ]8 |6 g. v/ L }7 \
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
tvboxnow.com3 D- y% X9 u& m5 x9 A( y g( ` H
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
tvb now,tvbnow,bttvb( ^% N! k' P) M& a
製作
) c* M, E _/ t
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
e0 Z( Y2 m2 p6 [# ?0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
, j3 R% a! }& `# B
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
3 }, ?+ S# z) X1 Q, m0 A% b公仔箱論壇
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
1 f) C/ W) s$ c0 |# }( z
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
公仔箱論壇6 n, A1 j: h+ ~' R3 a# Z
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
! A( |, x2 V. {0 q
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
公仔箱論壇6 c; p: \4 ^' f1 i% \7 o) X& n# u
8.放雪櫃最少3小時才享用。
0 V* j9 @ ~( N7 h3 v* z- W
古力圍邊製作
tvboxnow.com7 U {- E" s, c
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
: D8 d# T2 i3 n" ^9 \+ y: f* ^+ \
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
( }8 F" a" R) p& j7 B0 w! r& ^
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
, t. }: ~6 Z! B公仔箱論壇
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 04:49 PM
好想试试吃。。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
