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標題: 焦糖芝士凍餅 [打印本頁]

作者: havreyl 時間: 2008-11-16 02:24 AM 標題: 焦糖芝士凍餅

焦糖芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ z9 F- {3 R% P  F% c/ L$ ]6 J
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! Z, e1 Y) k4 n: C8 p) p' r
牛油 50克
消化餅 125克  　
芝士蛋糕材料公仔箱論壇. m% Y! _8 f5 |, j
忌廉芝士 250克  　
糖 60克  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 W7 B; h7 T$ _
魚膠粉 1湯匙  　tvb now,tvbnow,bttvb. C2 z8 @' I5 g
水 3湯匙　5 c9 H# X( @8 s& @! K, C! ]1 [
雞蛋 1隻  　
淡忌廉 250毫升　
雲呢拿香油 1/2茶匙  　7 P2 ^3 u. w% R4 _: Q
焦糖 4湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb7 {" @, y* }5 D7 h7 N
準備2 u6 u/ X& @9 V& F& i$ f
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)，拌勻，然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。/ D& ?+ o: q3 v
2.忌廉芝士切成小塊，放室溫回軟。/ A% W6 \1 g1 \$ m1 b
製作
1.雞蛋 + 糖用打蛋器打至發白。
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑，然後加入(1) 的蛋液，繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
3.魚膠粉 + 3湯匙水浸軟，然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
4.加入雲呢拿香油和焦糖 4湯匙，拌勻。6 x$ ?8 b9 n# |: h" ?; V0 [; @) d
5.加入已打發至8成的淡忌廉，拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內，輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。公仔箱論壇" H) f2 T3 ^  O) x4 E
7.焦糖一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。公仔箱論壇. j2 c/ _9 ?& }! o2 ^$ r6 O
8.放雪櫃最少3小時才享用。, ]1 w# ]  M/ ]* E' {* @
古力圍邊製作
1.有關朱古力圍邊，我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
2.用了1 1/2 湯匙的淋面朱古力，座溶。公仔箱論壇* |- @0 x/ J! F0 b0 X! c
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片，把朱古力溶液 0即上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。tvboxnow.com" q+ V7 V8 v- J2 H+ \2 J
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上，令朱古力加速凝結的。

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 04:49 PM

好想试试吃。。。。谢谢分享

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