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標題: 焦糖芝士凍餅 [打印本頁]

作者: havreyl 時間: 2008-11-16 02:24 AM 標題: 焦糖芝士凍餅

焦糖芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb8 l; q" R4 q: g
餅底材料(7" Mousse Ring 一個): o3 v) x9 R# R: X( |  Q
牛油 50克
消化餅 125克  　公仔箱論壇1 k0 q% y) w# b
芝士蛋糕材料/ C1 T- M, \2 G' s& C4 P/ J
忌廉芝士 250克  　tvb now,tvbnow,bttvb. o4 N/ }+ H3 \/ x, Q- z
糖 60克  　& B5 Z4 u+ f7 h; b
魚膠粉 1湯匙  　tvboxnow.com* a6 N9 g2 B/ J9 ?! t7 `& f
水 3湯匙　& R# I, U8 B3 I$ w5 k7 ~
雞蛋 1隻  　0 v' c: e( j9 _6 y4 T1 m6 E4 J
淡忌廉 250毫升　
雲呢拿香油 1/2茶匙  　
焦糖 4湯匙　公仔箱論壇. x, o$ l  R* C8 k
準備5 ^. ^7 L5 @5 |2 K* _6 }
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)，拌勻，然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。tvboxnow.com3 m6 @- G9 M' t
2.忌廉芝士切成小塊，放室溫回軟。9 F( S6 F9 u. A" r7 u, K
製作
1.雞蛋 + 糖用打蛋器打至發白。
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑，然後加入(1) 的蛋液，繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
3.魚膠粉 + 3湯匙水浸軟，然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。tvboxnow.com( R( V9 t: w, |1 b4 ~; A' r
4.加入雲呢拿香油和焦糖 4湯匙，拌勻。2 {% o; Q# k: z- X7 K9 h
5.加入已打發至8成的淡忌廉，拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內，輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
7.焦糖一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。4 M! U. \3 i, C6 u  I; p# o: T
8.放雪櫃最少3小時才享用。tvboxnow.com, Z- u' `7 E" |& g1 p% l
古力圍邊製作
1.有關朱古力圍邊，我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。公仔箱論壇3 v  C+ J4 h7 {5 A* c* }! s
2.用了1 1/2 湯匙的淋面朱古力，座溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# j8 j5 k$ J: B( D3 O) M
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片，把朱古力溶液 0即上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上，令朱古力加速凝結的。

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 04:49 PM

好想试试吃。。。。谢谢分享

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