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標題: [藥膳] 鮑魚食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:04 PM 標題: 鮑魚食療價值

鮑魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
食療 : 滋陰、降血壓及解熱明目5 m- H% l8 F0 e/ X+ k% W( x
浸發 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 F7 N6 z+ @9 g
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1) 將鮑魚浸一天  @& x( t7 Z& a
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
3) 剪去腸臟及細沙tvb now,tvbnow,bttvb$ f( ~6 p% e; A0 r' {0 {
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透以除腥味 (薑蔥水不要)2 U( O% _; z" b  @9 F- Q
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時 % G- U0 H' r" u! r' ^: W$ c+ z% }
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淮杞鮑魚雞湯烹飪方法

材料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量
做法 :

1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。tvb now,tvbnow,bttvb3 V. {: r$ r( K- s- z
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ y0 z( I2 Q: r3 d

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原料鮑魚烹飪方法5 t  C3 i- d6 m2 x/ E

材料 : 煲湯原隻鮑魚公仔箱論壇  t3 A8 B* b7 }$ n6 {: W+ W
汁料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
做法 : 公仔箱論壇6 E; p8 _- [( U. e0 ^: U  x4 w1 d/ b
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汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。tvboxnow.com5 G  z$ {% w  O+ K% O0 @  ^: }
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蠔皇翡翠鮑甫烹飪方法" H) Y5 ?- M, t/ r/ X

材料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 x9 k8 c' k3 O, Z. j1 ^$ a! y
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許tvboxnow.com6 ?& S/ j0 v5 @' i4 t
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙/ w6 E4 ~/ \6 y2 M
做法 : 8 z- r+ x- B  ~  Z5 R6 H) i3 A* ~
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1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。

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