
公仔箱論壇: ~' i$ M1 I, y! l湖北人喜欢吃鲜鱼,但有时候鲜鱼太多吃不完,也只好晒成鱼干以便长期保存,却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出,别有一番风味了,鱼干咸鲜和软硬适中的口感,相比柔软的鲜鱼更加有嚼头,让人胃口大开。
tvboxnow.com' G$ e2 _( i! f% U
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香,若是过油煎香,加一点豆豉青椒同炒,就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦!0 c$ M& I( A+ @2 z; S* j
& e {, @% U- c) F- L4 M# V
来吧,一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
3 _1 S, R w' r6 o% t7 U- |
银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
' r i( G6 M% [0 C, V8 O
0 c1 _" D* o) q1 P8 ]6 j" q y
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
tvboxnow.com8 w( G% G5 H- f6 q3 I. o7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ L( r) v9 i" b4 w9 {" ^
1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末,小银鱼干用水稍浸,立刻捞起甩去水分;
2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;
" N+ {# [7 ?- k( c7 [* s" Z
3、下洋葱丝、青椒丝煸软,再将小银鱼干倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水;
tvboxnow.com* }6 `. w' t& F
4、翻炒2-3分钟,到小银鱼出香味,变软时,撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb% \3 {) e3 i2 y8 e" h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 G$ { {% s* S
银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬,浸水的时间不能太长,是为了避免水将鱼干的香味冲淡。3 G, Q7 N* p% a9 g% ?
公仔箱論壇0 [7 l5 G0 y7 N: Z7 c( w. @; P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 w) q4 Q0 P' d6 Q" E
大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干,有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |