湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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" I3 O2 c" r' F  A$ ltvboxnow.com　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 H5 p! s* Z/ W3 r" U  [
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　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇+ n  e& ^: v: P" J; @$ Z; t3 y

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$ C" N2 j  j5 i& k, E$ w) H, _4 c　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 p- l1 q# J/ f0 Q6 w
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# H0 e0 n3 `4 ]2 Y' ~　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉5 j6 |3 |/ P/ r- X7 n* H: Z4 Q7 h7 S
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9 D. a* i# Q2 n3 b1 i# Z6 P7 ]0 utvboxnow.com　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；  [9 S' r* ?$ |
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　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；公仔箱論壇2 F: c" X& D, }6 Z! n$ T5 a& Z

7 t& o6 S+ E  S" ^) h5 ]: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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3 b" s% u8 T1 K1 Z! k$ }# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。* Z0 U5 Q& J( ~/ T/ v/ a3 [9 u6 [5 w

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' @0 |& E4 q6 h! I- d- Dtvboxnow.com　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了