標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯tvboxnow.com' ]  t. b: o' t# n
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# b8 {/ K4 A0 f+ C& T( ~tvb now,tvbnow,bttvb                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: Y; i. u/ R/ p1 n' I$ W" s- c
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                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味
( R+ |" N$ g( U) f; h  d6 T1 B公仔箱論壇                        图片： % C. a; |. v# O" S
                       
. v: `. y/ @) ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮2 }) \: u1 B0 @/ W# r
                        图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. @" L0 ]* F! V) H5 Z6 S
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                                                描述：馬來風光 香辣十足
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                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口tvboxnow.com. i; T0 u3 e1 W, y! x
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                        開胃南洋菜　熱辣過一夏
# F& I+ d, s, ?* w9 ]6 H/ qtvboxnow.com　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！; ^5 z, y, D! J. _1 H( i: Z
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辛香咖哩
. u4 N' x3 F& V+ R# Q青咖哩牛肉 微辣下飯4 K9 e3 ]) L0 Y; g, c
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
) x; h( `7 q& Y/ }6 b( }公仔箱論壇調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙tvboxnow.com. N0 U! c8 N! R4 v; }- Y
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。公仔箱論壇7 L' U" [. S8 h  L  D

$ z8 J2 F, H9 d' D公仔箱論壇1.倒椰漿tvboxnow.com9 z5 D& I& c7 E# N, Q5 v
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {7 R+ S# w8 m# `9 k; c2 |4 `
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2.蓋鍋燜
0 K. I6 h8 v8 k+ l; N5 x. gtvboxnow.com　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& k: X1 a! s0 z" P- O1 b; V
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3.下肉片tvboxnow.com# |0 j" v" p! N
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。公仔箱論壇. w; m. G! ~4 g) P* D

/ j7 A7 G% u* D+ }/ s+ X公仔箱論壇新加坡咖哩雞 鮮香開胃公仔箱論壇3 }8 @6 h2 v& c5 C, I( g4 V
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; r, D  C" g
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
) R3 |5 g, o4 ~tvboxnow.com準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。2 m$ h. f+ g. F$ Y" k8 `

( z' P% p, B; q: Y4 D& f. L公仔箱論壇1.過油公仔箱論壇: `. ?( H1 w% }. E
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。6 g! o5 ?* W- N& S
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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  p) q8 z0 B2 z) s) e& ~1 f" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.下料
$ h2 ?& s  X8 \+ _- @$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。
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3.增香
1 y4 L8 ^5 U6 R8 z7 B# xtvb now,tvbnow,bttvb　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。公仔箱論壇* n; ?* d3 m7 l! B
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涼拌沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ Q9 O! I3 t9 g, Y
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
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3 p$ ~. Y* p/ K$ i涼拌水果沙拉 新鮮夠味公仔箱論壇) w  p9 v; K; a# h, n* B
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許公仔箱論壇  e$ ~! F9 H& E5 M) ~
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆$ B2 f2 I* j9 f, f& ]4 i
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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1.搗碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I7 Q; m& ~- e4 h
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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& u2 Y6 z7 E) e, L/ S* F. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料
. ?5 V& r  D6 X7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。' |( H$ I% E, }' H. \6 w: n
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囉惹沙拉 甜辣過癮公仔箱論壇4 A1 b  x/ q- M3 g1 y
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株) R% c; p0 {2 E. b
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
3 [( ?9 N/ Y& H$ O9 s3 M: Q1 B: Y5 Xtvb now,tvbnow,bttvb準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。
+ ?- o0 s, n4 Q9 U7 a( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 ~4 x. ^; w, V; C
1.調醬
/ \. r  H% P! n. C8 E* Ftvboxnow.com　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。. a4 Z. k. Z% ^6 V9 ~/ b' d

' L0 q/ v- X& a0 t& Y2.拌勻
. f' \4 s% S8 {! i9 e; Ttvboxnow.com　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
" j* z! k* W6 m5 @8 R* f7 C# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b& t" m. v3 T  I. G1 ?, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌炒蔬食
% Q8 a. P0 L1 w: R5 g' L( O9 w' r$ r　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。9 e5 F9 Z/ g" p* u1 T

2 U: ~- X/ {( Q2 ?- N. f# F馬來風光 香辣十足
4 a3 h/ r/ P% v$ Q8 M2 h( p材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根: }$ z8 O  e- `1 D- ^9 Q' W
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
5 |3 o( `% \& b3 Y; C- Ftvboxnow.com準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
3 s  m' k6 I  y公仔箱論壇
9 \. a+ a4 K3 ^% k" ?6 o  _6 v# u公仔箱論壇炒菜tvb now,tvbnow,bttvb% c5 j; J' v0 q; N: Q2 B+ Q& o
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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& M( z3 h6 P" [8 k( j公仔箱論壇亂七八糟菜 鮮香爽口9 u5 R& ^2 H- O0 e/ A
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
0 l* A# V- m" `: _" z+ ?5 O調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- z9 e6 W) r* f
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  m6 |* J* o& v( ]6 @1 O* O) S

$ s/ r* S& j( E- S9 Btvboxnow.com炒菜
# Z/ M4 l, Q- ~  N. X8 utvb now,tvbnow,bttvb　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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