標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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材料：
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忌廉芝士
250g
3 r6 C+ l6 d5 |7 L' \
忌廉
220g
5 [7 U" O$ J3 Q/ J, M3 j5 [ V5 M& A
魚膠粉
3
茶匙
0 Z0 m/ n+ L8 R) y' {9 W
水
3
湯匙
! e& A& @' \$ H, _1 ttvboxnow.com
糖
80
克
* m& {) M% E. D1 x/ K* Qtvboxnow.com
濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
, ~$ O6 ^ d! V# g0 K
消化餅
140g
: Y3 ^5 [9 b8 F' f) h
牛油溶液
60g
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檸檬皮
1
個
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" L- H( [# Y: I7 F- ]tvb now,tvbnow,bttvb
: U, F: S; r: h' Q8 U9 P% b
做法
:
3 H1 r1 e* n* m! A1 o( o
1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
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2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
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3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
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5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
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水
3
湯匙
, x9 f# J) Q7 [. p2 ]% @2 }tvb now,tvbnow,bttvb
糖
適量
* g. T( I" ?( x; ?+ z% s. b/ Z公仔箱論壇
濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
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做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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