標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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材料：
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忌廉芝士
250g
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忌廉
220g
, Y6 B4 G- L4 V1 K+ A1 i
魚膠粉
3
茶匙
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水
3
湯匙
$ h9 N, o+ [: m, t* k$ X
糖
80
克
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濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
+ i0 [; w. S C: U8 j8 d3 D5 l公仔箱論壇
消化餅
140g
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牛油溶液
60g
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檸檬皮
1
個
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tvboxnow.com" i9 ~9 z7 C7 l4 H) s
做法
:
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1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
) j$ A2 E u0 |5 I5 z( Stvb now,tvbnow,bttvb
2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
4 e: p' x5 ~4 K4 O. G
3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
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5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
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水
3
湯匙
6 b# h: X, g6 ?$ s2 [0 h
糖
適量
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濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
3 x \8 v* j/ j& ]& v r8 b
3 E u9 \0 K' D$ ]8 i# y7 A
做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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