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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]
作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb- z  l2 l* A7 T- L& L
           24 隻冬菇(浸軟)
2 d. c% x) d4 K. Z, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; ^" C2 v' w. n
          240 克瘦肉
3 |' y4 [* \9 j* w$ [) c( ttvboxnow.com           4  片薑
: h1 o4 b2 ?0 _9 U公仔箱論壇           4  杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 _' }' v" c# {( ~0 ?
           80 克金華火腿(切片)
; e8 F  U6 F4 U9 G+ a          鹽適量- `6 G% o; o1 Q, ~& o
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做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
" P# y! Y0 r2 Z& T- N( q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
" p' Y; Z, Z0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片( d; E6 ^% x4 g
              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，' B; I. y" [1 h2 K0 R! D2 R) K
              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
- [8 N( K$ f- n* y公仔箱論壇              量鹽調味。tvboxnow.com/ V  i, ]4 R/ E& k2 I3 e% r; `$ J

/ _+ a: w- ~& K9 f( U% b6 h1 ktvb now,tvbnow,bttvb備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇) J+ B: ~5 d! z1 H
              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
& u/ \! V8 N7 i% u              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小( |+ u  {, Q* z. c7 Z4 ~' Y
              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
7 q: u0 r5 b( {2 Q. q1 k4 J公仔箱論壇              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
/ n- r$ M7 O' w4 R$ i              重複以上做法。
' z) ]  }: y: i: @: x, g$ n          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
& S  T* ]3 C0 Otvb now,tvbnow,bttvb              沒有油漬及咸味。
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作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。
作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。



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