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標題: [美食介紹] 茶叶熏鸡 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-11-24 08:09 PM 標題: 茶叶熏鸡

描述：茶叶熏鸡tvboxnow.com9 }: b3 D7 w9 }/ z7 p
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茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 y0 R( `4 m4 F
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菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( t, I9 H8 U, |

原料：tvb now,tvbnow,bttvb! t7 u( R f0 l. g- k4 s% ]
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb" X8 u' q& R; Z3 l" ~0 J* O
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* P$ c4 D3 Q& q$ X" n/ H! U9 m
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；5 {- o2 R% _& [$ D$ N1 c
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; x3 \5 I# h( u' `% `
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；tvboxnow.com9 q- ? Z. r9 v' C& |
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。

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