標題:
[美食介紹]
茶叶熏鸡
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-11-24 08:09 PM
標題:
茶叶熏鸡
描述：茶叶熏鸡
公仔箱論壇. X2 E/ w7 C3 B4 K1 `
图片：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ @9 [; K1 B1 l) [
$ l o4 X: U7 b2 ?$ m
茶叶熏鸡
r* `% b& o% @$ X& @tvboxnow.com
公仔箱論壇# I- x( D3 h) P
菜系：
安徽菜
tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ j0 a9 j* W7 y& h% p% \
tvboxnow.com9 w0 o2 v: P$ i" H/ f: p
原料：
2 W4 b5 ~2 @0 o) n公仔箱論壇
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
# ]8 E- q0 ~: L8 @公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! h1 _& t& C) Y! D% F
制作方法：
公仔箱論壇. A# h1 K8 A' t; X- F* c3 ^8 l
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
0 ?7 y0 }1 [9 r2 W4 ]- i公仔箱論壇
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
公仔箱論壇8 |# l! `8 Y3 F: c
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I v/ B- H% g
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
公仔箱論壇" |; [1 I3 e, d3 k' G
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
3 W% j! L3 O/ [
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ l o4 X: U7 b2 ?$ m