標題: [美食介紹] 香煎茄子 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-26 10:37 PM     標題: 香煎茄子

特点：色泽红亮，口感似鱼
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　　主料：长茄子tvboxnow.com" _8 X$ N- W9 }$ {1 E9 T1 t

! D/ q7 h* f# u　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 T2 a1 D7 M

- p7 w0 z+ _+ Y, e1 otvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvb now,tvbnow,bttvb" h5 W$ l. k: b

3 Q* ?7 ~( L5 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：tvboxnow.com) A4 _! O5 F$ w/ r: M! u) J
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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作者: hamak    時間: 2008-12-7 10:08 AM

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