一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
$ {. ~0 w* H( G* a0 k, g" Ntvboxnow.com当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
2 Z( L+ j, D6 |. L3 {% `tvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
  e  T6 l8 N8 h" g8 g& x  Y8 \* Ktvboxnow.com前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb) z# Y) i/ a, a3 V; ~4 `  S
做的已经很不错了，
! R" G4 ?; p$ n2 ?( W* `tvboxnow.com可惜保管不善坏掉了，8 ^' |' v- S- Y3 B7 _% Y
后悔很久～～～

前些日子，公仔箱論壇( y8 u1 M6 l' P. k
卤了一锅好料，公仔箱論壇7 P! I2 |( M' ^! H
经过好些天的反复投料，试验，9 \5 }  X1 e9 L; A  |
拿出来见人～～～

锅底，: f  g$ S5 a3 P2 f8 e0 [! t/ V
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
* d( b3 s6 ^( n! K& o4 h一些酒一些辣椒，公仔箱論壇" N# e# b+ y7 Y
投了几个卤料包，
  Z  l0 a" {* U; L' Q( P外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，公仔箱論壇6 ~* _- [  a2 G: A
开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
+ B# M6 z) y/ Z1 \. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，公仔箱論壇4 c! C4 e& F  y9 q) Z7 J- O
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇. ~+ }! ^7 @$ `# I0 c# _
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb/ O" z" {7 |: |  r0 a1 w4 [
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
2 M; {% d6 T5 U7 ^9 Q$ `适合做卤水材料，
/ i9 ]6 C- f' w+ Ktvboxnow.com放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 G& j  ~5 V1 ^
小火微沸半小时，
! e! U/ ?0 O$ @1 o* ]+ Q关火浸泡几个小时入味就好，  H0 h: m6 O) |- v0 ~
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～