標題: [美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2008-11-29 08:21 AM 標題: 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]
一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
" [% A6 y, a3 i1 p$ U$ Otvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，公仔箱論壇5 o' i( r" p( S7 U
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
2 C7 G+ V9 y5 b: D前几年做过一锅卤水，
: G* V% }7 l( y- j( M# `3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，
: R0 p7 K1 O' W; f可惜保管不善坏掉了，
2 {$ l& W# v1 S6 Utvboxnow.com后悔很久～～～
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前些日子，
P% P% B& P5 I2 L2 p公仔箱論壇卤了一锅好料，
6 p0 Z7 x( w% K( d8 z3 ztvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，
2 f2 G" o. |' N, G" Y. xtvboxnow.com拿出来见人～～～
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锅底，
9 C6 w( y; r/ n- U. r, s水加上浓口酱油加冰糖加盐，
( O6 U) `; V' O% y5 `, H! p2 N一些酒一些辣椒，
$ |+ A1 H$ U1 R+ d& C: r公仔箱論壇投了几个卤料包，
5 e9 b, c! o( o7 L4 k, u- i外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～
加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
; a: i0 `5 J' k公仔箱論壇开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，公仔箱論壇 S! _: _, e4 s- @3 a3 `4 D. D
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
# z* q, s; `9 F9 W. M把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，1 ]. D: |$ {, s3 e) i
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
% o7 y5 m* H! k8 ~% Z味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ o6 Y, L* f3 e o6 G
适合做卤水材料，
+ g, |3 F* h O7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，6 q7 a* i: r( u5 N+ [
小火微沸半小时，
8 G9 f0 [7 T7 k9 k Q. g9 T! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关火浸泡几个小时入味就好，
1 j; e. f. e' t, [. n公仔箱論壇我是拿它泡了一夜～～～
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- F& m1 d5 b3 @鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～
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