標題: [西式食譜] 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-29 09:41 AM     標題: 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳


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1 B8 }, z# n- t材 料公仔箱論壇# H9 [- ?( t% t* r& Z
檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆 120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、 / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 公仔箱論壇& M) `) Q8 G9 u. |1 J' r( _% Y

; [" D4 x) [/ J5 c7 g1 s0 Htvb now,tvbnow,bttvb做 法
. ^7 J1 m1 ~- _5 O" G, s7 z: b# |1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
1 |+ e& k4 `' H( U" F$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b$ h. G, h4 i# ?$ y- L9 z公仔箱論壇2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。
4 j! P) v9 `2 a$ L7 R% f6 L* D. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 D& r( Q1 E, n' Z, N
3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。
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) U! v+ b) b  X' h1 q" Stvb now,tvbnow,bttvb貼 士
, j7 S2 o3 ^8 y' M0 V5 H2 ]/ ~油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變 ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。
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