標題: [中式食譜] 里 芋 臘 味 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-1 01:40 PM     標題: 里 芋 臘 味 煲


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材 料
4 Z& r! w% R0 L) m7 C2 ctvboxnow.com里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、 少 許   S: K# P6 ~- y9 |: _

$ d1 @% n! H% B7 [7 ]tvboxnow.com芡 汁 ： 原 粒   豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量
) l5 ]0 V, c2 p公仔箱論壇1 E: X: x) x) d; \: j! t
做 法公仔箱論壇  {8 w/ n' v" x0 P& e  u
1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。 1 k2 V: @& _* ]4 {2 T+ B" B5 Z& y

3 H2 b6 U, m7 Q/ |7 m$ B* {# B6 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝 ， 切 細 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb- F/ i6 ~$ X: w: E% F) O; }

: `. E' ?4 s! |tvboxnow.com3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、   豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。 tvboxnow.com' t6 h* E* {5 Q" L: `8 p

) v. x+ i5 \: b0 F9 z5 z. _4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。
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4 C5 V( r% Y  j, R9 |& q6 r- c# a  Mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 x5 Z6 G- K4 k2 v& o# E
貼 士
; R6 g# C9 I+ Y, V  \# V; s  Htvboxnow.com里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！
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