標題:
[中式食譜]
XO 大 魚 頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-12-2 01:25 PM
標題:
XO 大 魚 頭
7 @1 G& a6 U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 j" e: t) A% K' Q: v7 \% h公仔箱論壇
材 料
2 G% p" n3 C. Z, y% `9 q; Z
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
7 z9 c' P. r/ ]3 O; ?2 [/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j( q7 S' @0 [1 p7 |
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
1 m" [6 e9 H) l" W" e公仔箱論壇
0 c& c c: F9 ^/ F- r8 F6 v
做 法
公仔箱論壇+ k# J9 o4 I6 P; j' b
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹
淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 @9 ]+ T8 p. O( \ @; e* Y# k; o
) D+ h1 u2 N `, p5 ]5 p! f
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
# {8 N+ W( M' Z) z3 t7 P; w
* a# {3 @0 e' H) _8 t+ M0 W5 M( c公仔箱論壇
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
1 @ d% |7 K3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d0 \( X8 X$ _( j% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
公仔箱論壇! | @! k6 V, c8 T
# w- N7 H" h; G; p4 E- h) W' D公仔箱論壇
+ C1 r, }1 b, {+ B: U) }5 n
; F w/ ]3 z2 V+ W( k公仔箱論壇
4 ~/ y$ I* n$ a* q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com2 J. j" F# P; U. @2 s1 q6 d. U+ ` v
貼 士
6 [% n3 L' l$ Y6 n6 ^# _/ O) F& @
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹
淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
1 l( e% l- L' N: B \$ Y+ c. Q3 qtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
lwtt
時間:
2008-12-2 01:34 PM
very delicious i like this dish thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 @9 ]+ T8 p. O( \ @; e* Y# k; o
淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。