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標題: [中式食譜] 連鍋羊肉 [打印本頁]

作者: BeckyPolarBear    時間: 2007-1-21 12:03 PM     標題: 連鍋羊肉

連鍋羊肉 公仔箱論壇% M) b( o; d0 M1 d; F4 P
所需材料:
$ m* p8 i2 l6 Z& F4 t) F
) r0 F$ p# K7 ]* F羊肉 ... 1200公克(連皮) # i, m$ M' ]1 x' x
粉絲 ... 1把 , A' T3 U0 E' g( J2 ^- K" a$ m
凍豆腐 ... 2塊 tvboxnow.com0 `. r% c; F% S0 w5 u
大白菜 ... 1顆
0 r, d% l: [& [芫荽 ... 3棵 ; b* D. ~2 k$ T6 S0 r
高湯 ... 7杯
. O& \9 B4 \: Rtvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 2大匙
! Z8 U) r( y$ ^& o沙拉油 ... 2大匙
) R& z, C4 Z2 a: V- Y" M& q) dA 料
& j6 P# ^* `4 I2 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
/ K4 d6 N: }2 U1 m0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
/ f8 _8 }- Y3 @B 料
  @4 x: M+ r9 O! ^公仔箱論壇蔥 ... 2支
7 S+ W# w& M( @$ _; e* m; c% N9 A薑 ... 1小塊
6 G8 h" E0 L* M# W* L4 t* btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣
2 M" X, X1 X. A$ M& n- p& Ltvboxnow.com紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇( D# |: F0 ^, v1 h: T" S
白蘿蔔 ... 1/2條
2 }- N* I# `5 _八角 ... 4粒
7 W; M- C1 |. t% i2 \桂皮 ... 1小片2 \/ u' W" Z. L" N, d6 Z# H( t) m
米酒 ... 1/4瓶& u2 _7 i" }9 |6 Z* Y
C 料
! q- W/ h( v, n) ktvboxnow.com蒜苗末 ... 1大匙
8 {, V5 h) d0 Z$ n$ w4 I0 ntvboxnow.com辣椒末 ... 1/2茶匙
4 C: H, h# A6 c$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
: p8 z+ J! |, b' S7 Z鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# B1 G/ d7 p% ]$ Y
味精 ... 1/3茶匙: u- p7 \, Z# r; C6 W( l  R1 n
醬油 ... 2大匙tvboxnow.com. \6 T3 p) @6 B3 ?( ~
胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# d4 r# ~/ }4 @

1 c6 ~/ A: r6 j8 Dtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ p; _# U5 y: L( V. l6 l
作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" Y! ?4 O) `' W) f

. B4 N4 A% q- Itvb now,tvbnow,bttvb1) 粉絲泡軟;凍豆腐切 0.5公分厚片;大白菜切片;3 A0 S  G# x0 ~0 u7 f9 x
蔥、薑拍扁;蒜頭切去頭尾;紅、白蘿蔔切大的塊狀。) t& Z0 R9 G7 o* j% C* L

0 F: o) |, Y& y' {& Y* H& n, itvboxnow.com2) 將舊炒鍋燒得極熱後,放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
# D( B, u* ?2 g" x/ q  \  |tvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘,皮部變成黑色時,取出。
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6 c2 Q/ u8 X: t! C% p. h  b8 Q* O. A公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量),將羊肉放入,加 A料公仔箱論壇, j* V) ?+ I0 Y) `9 G
,燒開後約 2分鐘,撈出浸泡冷水,並將燻黑的部份刮去。
9 `' ]/ o, X" c+ y) c. I4 l* _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 u8 t7 a0 B
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱,加 B料爆香,再放羊肉及清水 公仔箱論壇) D% c6 j! u; ~. f3 k7 J3 i; W
(蓋過羊肉約 3公分),以大火燒開後,改小火燉煮 2小時,tvboxnow.com4 [" D& v7 g$ J: t# S$ I6 ]
取出羊肉放冷,取出配料,留湯汁備用。公仔箱論壇: M: H- H1 _4 c; {% a/ R% m

! L5 ]2 V5 k3 N; d& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片,整齊排列在中型的湯碗中tvboxnow.com4 H1 p: A) \/ q# Z8 C
(皮朝下),再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。/ n6 W9 p( l4 J$ j, ^; j

# C1 y# L7 j8 y- l9 q( c' s公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱,放 C料炒爆香,加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 Z/ j" e6 T6 [% E
半份大白菜、高湯和 D料,煮開後撈出所有材料置火鍋中
3 x; [: B2 V; Q. p* X1 Z4 i公仔箱論壇,再扣上羊肉,淋下鍋中的湯汁,最後加上少許芫荽綴飾。tvboxnow.com1 {7 A+ v  y  ]! N! C/ X/ }
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
0 d5 l) L( B' l  U/ Otvb now,tvbnow,bttvb,可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:35 PM

thx




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