標題: [中式食譜] 連鍋羊肉 [打印本頁]

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作者: BeckyPolarBear    時間: 2007-1-21 12:03 PM     標題: 連鍋羊肉

連鍋羊肉
: G, a3 r, N7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
6 l( M( R- t, i9 O- mtvb now,tvbnow,bttvb1 U5 |: [! ~, m# U9 N
羊肉 ... 1200公克(連皮) 公仔箱論壇! v3 A  |' ]) U* \4 ^
粉絲 ... 1把
+ k  v- E1 |' S4 b9 [' y& ?+ K公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊
, h, r* @' h" m- b; K公仔箱論壇大白菜 ... 1顆
8 |0 r- P/ O$ Q芫荽 ... 3棵 . s: ?! c/ t- v4 J* ?% H
高湯 ... 7杯
8 E! m) d' c5 P) X- m; H, H豬油 ... 2大匙
. W4 x, i; z: [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙
" ~* L! H, W. R2 F: z' ZA 料
( k7 n" h' j5 H公仔箱論壇蔥 ... 2支
3 s: _4 f' M- |2 O+ S薑 ... 1小塊
8 X# m" y) Z4 l. B% o; Z4 z, C+ q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
9 Y* v' b( @: |7 H( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
! i3 }$ G$ ~; N# u  j8 \4 t5 p薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb+ z! M+ y# n3 `/ j1 J4 k
蒜頭 ... 8瓣4 H" @$ L* n) p8 ~+ z9 R/ L
紅蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 I' w3 V! j! K
白蘿蔔 ... 1/2條
0 ~% }/ }7 V+ k. o1 Q2 C7 b. htvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 4粒
) Q' k( P, ^- i' J' j" ]tvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片
& G! w- y. L/ u' N3 g2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶
) g! W  k7 S6 G, n) S6 Jtvboxnow.comC 料tvb now,tvbnow,bttvb! R0 k3 p$ |! l& z
蒜苗末 ... 1大匙tvboxnow.com: ^; y/ O  l- ^. @
辣椒末 ... 1/2茶匙
( E" @' Y& F! u' a) jtvb now,tvbnow,bttvbD 料
( l" _+ p: s* h; ]0 [$ k, u公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙tvboxnow.com- u# j2 l8 p* R5 r! k8 u, L9 O: I
味精 ... 1/3茶匙
, {9 m: I9 X& g& ]& V5 a公仔箱論壇醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# r: a6 e+ f. W3 ^
胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇2 @2 _" Q4 P2 I- }$ d

/ g# R. X6 l4 t3 O. J公仔箱論壇公仔箱論壇0 w9 u" k  @$ X' v2 U) Y
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 P! b2 J/ k  h1 f

: s: r4 _2 y! X, \0 x1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
: r. u' Y* l  }. I" z( X9 R; F公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇. t" z. U! D& B* Z$ H

0 X' X  ^# X2 i. P3 a2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 Z  b: K" X, r( M
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
' D% i: }* B9 a  M! }1 S公仔箱論壇
2 `0 ^& ]. C" P# Ktvboxnow.com3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料公仔箱論壇8 A) Q! d. g/ v7 B
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。2 m$ U  V0 v: w9 U5 a( ]

7 a! M; Q7 x9 E2 Z9 _8 j, u公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 ; }2 B. e8 E8 j, W7 o# t
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
2 O2 v) r  t4 I' e1 v6 \tvboxnow.com取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇* ?  d. X$ Y  ]  z; `+ v

3 `; u1 ~  _4 n* z4 A; e( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
) `2 g. T# t! P7 xtvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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9 p+ b; h8 O3 _- u9 n+ I公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
% r% e8 H; N3 E# e4 i公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
8 F  k! A. C3 u' gtvboxnow.com，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。' v# d4 X' J/ q  k

) F8 f) B9 s1 U  y. o公仔箱論壇7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
9 l% y& G& \- r; l; |7 {' j，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。

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作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:35 PM

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