標題: [中式食譜] 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:40 AM     標題: 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞


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材 料公仔箱論壇3 `, l. C: u+ [; t5 L0 R
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 tvb now,tvbnow,bttvb' k! n$ p: N0 R/ c. ?" l

% o: @' W3 B# z" atvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 2 棵 、 薑 數 片 tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 T- {$ ]2 v4 p3 P

, j% \! d, I$ d  p3 S5 V. L. q- X4 Z  Atvboxnow.com沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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/ D. d* ~9 ]# R9 z! Ztvb now,tvbnow,bttvb沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克公仔箱論壇7 a8 |  r) g  `  g; G
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做 法3 T* S+ j* }9 A, B/ c
1. 走 地 雞 開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 水 份 。
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& s: X' O& V+ Ntvboxnow.com2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 tvboxnow.com4 N, t: I. e" h8 x9 u
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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+ `9 l- o5 d& {! [tvboxnow.com4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" a! N9 }  ^0 R" Q  @
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 $ L* C3 s" h# ]4 h! r( C1 Q- O) I  X
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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! H1 c' X8 X8 M) y公仔箱論壇貼 士
1 X/ k: a" K2 K8 \0 ~9 btvb now,tvbnow,bttvb鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。7 d) a5 `% @8 ]" \+ Q) J

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