標題: [西式食譜] 香酥肉片起司 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2007-1-21 04:47 PM     標題: 香酥肉片起司

材料：
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/ u  E0 H8 W" m0 I! ]# ?1 }  ftvb now,tvbnow,bttvb　　薄豬肉片12片（約240克）、起司12片（厚5公分）、火腿片2片、面粉少許、雞蛋1個、面包粉少許、沙拉油適量。
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7 r* r; ?" c9 A; r0 n. ?$ d0 C　　蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐（400克）、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。7 o- `" H3 ~9 r5 x% f

! P- o: d) x. D! X' ?9 s公仔箱論壇    方法:
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　　 1、 先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鍾，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，並以胡椒粉調味備用。
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　　2、 把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。
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　　3、 取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。
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, h( u6 [5 z& h/ Q9 m# a- C公仔箱論壇　　4、 另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，並折成整齊的四方形。2 \3 f. b- k4 e& N' ^0 k1 [; g- Z
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　　 5、 做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成6等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-22 12:38 AM

應該好好食...thx for sharing

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