酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 W% b9 s; s9 y) O ; P3 m) `# x9 a. B. M& t3 J6 S
, {! l1 o- P* j9 [ L/ E) U公仔箱論壇 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)( d; X6 h/ d, u# P 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙) 1 Q7 t" o. K5 \( ^5 m6 t @7 ~" \tvboxnow.com 调料：油(3汤匙) ) A1 n4 `& _* j/ `6 o% p2 }做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇% M/ G, L0 a% U 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvboxnow.com0 E- P/ O8 T W) \; k 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。 ; M1 R& L4 G& g# E" g C 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。. M5 r& p& ?0 t1 M4 c 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。 5 H' R6 d9 S& [* j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。( H, @! p! f+ N" t" ~2 y
