標題:
[中式食譜]
啤酒燜牛肉
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-5 08:26 AM
標題:
啤酒燜牛肉
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公仔箱論壇+ w0 n: R1 J# d- `0 p# @! F: G/ H7 c2 T
制作工藝:燜 口味：清香味
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主料：
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牛肉(後腿)500克
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配料(1)：
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小麥面粉15克
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扁豆300克
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調料(2)：
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鹽15克
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啤酒500克
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胡椒粉2克
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黃油50克
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味精1克
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香葉3克
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菜籽油70克
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煮法：
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1. 將牛腿肉切成塊，洗淨，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細面粉拌勻；
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2. 嫩扁豆切去兩頭；
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3. 鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時至肉爛；
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4. 炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。
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